Archivio tag: liquori

Nocino – Adele

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Tradizione vuole che per fare il nocino, le noci  vadano raccolte solo il giorno di San Giovanni, all’alba, per prendere la rugiada, rugiada che va lasciata sulle noci, quindi non bisogna asciugarle.

Ingredienti
24 noci raccolte solo ed esclusivamente il 24 di giugno
800 gr di zucchero
1 litro di alcool 95°
1 scorzetta di limone al naturale
25 chicchi di caffè

Preparazione
Tagliate in quattro parti le noci, riempite una piccola damigiana a bocca larga con tutti gli ingredienti sopra citati, mescolate per bene.
Lasciate macerare per cinque mesi, agitando di tanto in tanto il tutto.
Dopo questo tempo in cui la distillazione viene completata naturalmente, filtrate il contenuto della damigiana, utilizzando un panno di cotone cambiandolo continuamente….

“Un vero toccasana per ogni tipo di disturbo”…..parola di Adele…….

Vodka – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

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La vodka è un distillato di cereali – soprattutto segale e grano dalla trasparenza cristallina, gusto finissimo e un leggero aroma. Può essere ottenuta anche dalle patate, dalla melassa e da altre piante. Probabilmente prende il nome dall’acqua addizionata, in Russo voda

Italiana Sommelier

La grappa – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

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La grappa è un’acquavite di vinaccia, cioè è ottenuta dalla distillazione delle vinacce fermentate utilizzate per la produzione del vino. Contrariamente ad altre acqueviti, come per esempio il brandy, ottenuto dalla distillazione del vino, la grappa è prodotta dalla distillazione di sostanze solide, precisamente dalla distillazione delle bucce dell’uva fermentate, dopo che sono state pressate per la produzione di mosto da cui si otterrà il vino.

Italiana Sommelier

Liquore di arance

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Ingredienti
15 arance non trattate
1 litro e mezzo di alcool puro
600 gr di di zucchero
750 cl di acqua

Preparazione
Asciugate bene le arance.
Ricavate dalle bucce delle strisce.
Versate 750 cl di alcool in una brocca e unite le scorze di arancia.
Coprite e lasciate al fresco e al buio per 40 giorni.
Dopo 40 giorni preparate uno sciroppo con acqua e zucchero, fate bollire per 5 minuti e fate addensare. Raffreddate
Unite i due composti ottenuti aggiungete il restante alcool.
Lasciate riposare per altri 40 giorni.
Filtrate ed  imbottigliate.
Servite fresco.