Prosciutto di maiale con piselli all’aceto balsamico

Ingredienti
800 gr di prosciutto di maiale o coppa
500 gr di piselli
1 carota
1 o 2 cipolle
sale
olio extra vergine di oliva
aceto balsamico
aceto balsamico invecchiato

Preparazione
Tagliate la carne a bocconcini.
Tagliate carote e cipolle.
Iin apaella rosolate la cipolla, aggiungete  carote e piselli, aggiungete la carne e sfumate con aceto balsamico.
Nel frattempo a parte preparate un ‘emulsione con olio e aceto balsamico invecchiato.
Terminata la cottura dela carne irroratela con l’ emulsione.