melanzane : RICETTE DI CASA

lunedì, 31 gennaio 2011

Melanzane pomodori e patate -Isabella C.

Ingredienti
2 melanzane
2 pomodori
2 o 3 patate
sale
pepe
spezie(io di solito metto un trito di spezie miste)
olio

14:05 Scritto da: eleoma in Antipasti di verdure, Antipasti vari, Le vostre ricette, Melanzane, Patate, Pomodori, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette vegetariane: veganismo, Ricette veloci, Secondi piatti, Verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: melanzane, pomodori, patate, verdure ricette | OKNOtizie | Facebook

mercoledì, 19 gennaio 2011

Melanzane saporite - Angelamaria

Ingredienti
2 melanzane grandi
1 peperone giallo
2 spicchi d'aglio
rosmarino
salvia
origano
olio
sale
pepe

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13:51 Scritto da: eleoma in Antipasti di verdure, Antipasti vari, Contorni, Le vostre ricette, Melanzane, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette veloci, Verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: melanzane saporite, melanzane, ricette melanzane | OKNOtizie | Facebook

sabato, 31 luglio 2010

Involtini di melanzane con primosale -Associazione Italiana Lattiero Casearia

"L’ingrediente-chiave: il primosale. Salato una volta sola, come suggerisce il suo nome, è un formaggio fresco, che viene messo in commercio a pochi giorni dalla sua produzione. Ha un sapore delicato ma avvolgente e un profumo spiccato di latte fresco. Da provare insaporito con olio extravergine di oliva, sale e pepe."

Ingredienti
150 g di pomodorini datterini
2 forme di primosale
un cetriolo
un poco di olio
sale
pepe
basilico
8 fette di melanzane grigliate

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10:39 Scritto da: eleoma in Antipasti di formaggio, Antipasti vari, Formaggi, Insalate fredde, Le ricette dell'estate, Le vostre ricette, Melanzane, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette veloci, Secondi piatti, Verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: involtini di melanzane, melanzane, melanzane ricette | OKNOtizie | Facebook

venerdì, 30 aprile 2010

Melanzane sott'olio

Ingredienti
melanzane
aceto
sale
salvia
alloro
pepe
aglio
bacche di ginepro

Preparazione
Lavate le melanzane.
Tagliate le melanzane a fette alte un centimetro.
Mettetele sotto sale per una notte.
Sciacquatele.
In un tegame bollite l'aceto con foglie di alloro e bacche di ginepro.
Scottate le melanzane per qualche minuto, facendo in modo che stiano sempre al di sotto del livello dell'aceto.
Toglietele dall'aceto e lasciatele asciugare qualche minuto sulla carta assorbente.
Salatele leggermente.
Mettete le melanzane nei vasetti (sterilizzati), ricopritele con olio, aggiungete salvia, alloro, pepe, bacche di ginepro e aglio e chiudete.
Sterilizzate i vasetti.
Prendete una pentola alta e capiente, metteteci dentro i vasetti, separate i vasetti tra loro, utilizzando uno o più canovacci, in modo che non sbattono tra loro, durante la bollitura, ricoprite i vasetti con acqua, i vasetti devono essere ricoperti di almeno un palmo d'acqua sopra al tappo del vasetto .
Raggiunta la bollitura, lasciate bollire per altri 15/20 minuti.
Spegnete e lasciate che i vasetti si raffreddino, piano piano, a temperatura ambiente, in modo da evitare sbalzi di temperatura.
Assicuratevi che le melanzane siano sempre ricoperte di olio soprattutto dopo aver aperto i vasetti, in caso di necessità, rabboccate con altro olio.
Aspettate dieci giorni prima di usarle, prenderanno meglio il sapore delle spezie.

13:53 Scritto da: eleoma in Conserve, I sott'oli, Le ricette dell'estate, Melanzane, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette vegetariane: veganismo, Verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, ricetta, cucina, melanzane, melanzane sott'olio, ricette melanzane sott'olio | OKNOtizie | Facebook

giovedì, 22 ottobre 2009

Melanzane ai 4 formaggi

Ingredienti
4 melanzane grosse
60 gr di parmigiano reggiano
60 gr di provolone
60 gr di caciocavallo
60 gr di asiago
pangrattato
sale
pepe

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13:04 Scritto da: eleoma in Antipasti di verdure, Antipasti vari, Lasagne, sformati, pasticci, tortini..., Le vostre ricette, Melanzane, Ricette light, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: tortini, melanzane, melanzane ricette, ricette melanzane, cucina, ricette, ricetta, ricette di cucina | OKNOtizie | Facebook

giovedì, 01 ottobre 2009

Lasagne verdi con ricotta e melanzane - Eleonora

Ingredienti
1 confezione di lasagne verdi fresca da 250 gr
5 melanzane
250 gr di ricotta fresca
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di provola
parmigiano reggiano
noce moscata
olio
sale
pepe

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mercoledì, 09 settembre 2009

Tortino di melanzane uova e caciocavallo

Ingredienti
5 melanzane
4 uova
25 olive
100 gr di cacciocavallo piccante
sale
pangrattato

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12:35 Scritto da: eleoma in Antipasti di verdure, Antipasti vari, Lasagne, sformati, pasticci, tortini..., Le ricette dell'estate, Le vostre ricette, Melanzane, Piatti unici, Ricette facili, Ricette light, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette veloci, Secondi piatti, Verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, tortini, melanzane, ricette di melanzane | OKNOtizie | Facebook

sabato, 08 agosto 2009

Involtini di melanzane - Nerina

Ingredienti
24 fette di melanzane
500 gr di passata di pomodoro
60 gr di parmigiano reggiano
6 fette di prosciutto cotto
6 fette di provoletta
sale

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12:32 Scritto da: eleoma in Antipasti di verdure, Antipasti vari, Le ricette dell'estate, Le vostre ricette, Melanzane, Ricetta del giorno, Ricette facili, Ricette light, Ricette veloci, Secondi piatti, Verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, ricetta, ricette di cucina, involtini, involtini di melanzane, melanzane | OKNOtizie | Facebook

giovedì, 06 agosto 2009

Melanzane gratinate

Ingredienti
700 gr di melanzane
600 gr di pelati
200 gr di provola
2 cipolle
1 spicchio d'aglio
pangrattato
olio extra vegine d'oliva
burro
sale
pepe
basilico

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venerdì, 31 luglio 2009

Perchè il nome Melanzana - Gabriele Bacciottini - Italiana Sommelier

Per un’antica credenza popolare, si credeva, che quest’ortaggio violaceo se mangiato con continuità, poteva portare alla pazzia.

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martedì, 21 luglio 2009

Tortino di melanzane

Ingredienti
3 melanzane
200 gr di scamorza affumicata
100 gr di pamigiano reggiano
150 gr di speck
olio extra vergine
10 capperi
pangrattato
maggiorana
timo
sale

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19:57 Scritto da: eleoma in Antipasti di verdure, Antipasti vari, Lasagne, sformati, pasticci, tortini..., Le ricette dell'estate, Melanzane, Piatti unici, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti, Verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, tortini, melanzane, ricette di melanzane | OKNOtizie | Facebook

venerdì, 17 luglio 2009

Melanzane ripiene

Ingredienti
700 gr di melanzane
1 uovo
50 gr di parmigiano reggiano
100 gr di pasta di salame
sale
pepe

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giovedì, 16 luglio 2009

Melanzane Fritte - Adriano

Ingredienti
500 gr di melanzane
uova
pangrattato
olio
sale

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18:50 Scritto da: eleoma in Antipasti di verdure, Le fritture, Le ricette dell'estate, Le vostre ricette, Melanzane, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, melanzane, ricetta, cucina, ricette di cucina, melanzane ricette | OKNOtizie | Facebook

martedì, 14 luglio 2009

Tortino di melanzane

Ingredienti
2 melanzane
100 gr di caciocavallo
100 gr di pamigiano reggiano
200 gr di prosciutto cotto
olio extra vergine
5 capperi
pangrattato
maggiorana
timo
sale

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Involtini di melanzane - Alessandra C.

Ingredienti
2 melanzane
1 carota
sedano
1 porro
3 pomodorini
una confezione di ricotta
sale
pepe
latte

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Tortino di melanzane

Ingredienti
7 melanzane
500 gr di carne macinata
500 gr di pelati
500 gr di besciamella
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
sale
pepe
basilico
noce moscata

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12:35 Scritto da: eleoma in Lasagne, sformati, pasticci, tortini..., Le ricette dell'estate, Le vostre ricette, Melanzane, Piatti unici, Ricette facili, Ricette per Celiaci, Secondi piatti, Verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, ricetta, ricette di cucina, melanzane, ricette melanzane | OKNOtizie | Facebook