Melanzane alla “coscia” – Pamela

Questa è una ricetta della mia mamma. Pamela

Ingredienti
1 kg di melanzane
aglio
basilico
100 gr parmiggiano
pomodorini

Preparazione
Lavate e tagliate a listarelle le melanzane, mettetele in padella a friggere con olio e aglio. Dopo una quindicina di minuti, aggiungete sale e quando saranno belle croccanti, aggiungete i pomodori spezzettati e il basilico, lasciate cuocere altri 10 minuti e pochi minuti prima di spegnere aggiungete scaglie di parmiggiano.