Ingredienti
600 gr di mozzarella di bufala
2 uova
farina
Preparazione
Tagliate la mozzarella a fette mettetele in un colino affinché perdano un pò di liquido, sbattete le uova con un pizzico di sale, passate le fette di mozzarella prima nella farina e poi nelle uova, immergetele nell`olio bollente pochi minuti adagiarle su carta assorbente in modo che perdano un po’ do olio, servite calde
Ingredienti
300 gr. di pomodorini ciliegini maturi
2 mozzarelle
cipolla
Preparazione
In una larga padella cuocere per pochi minuti 300 gr di pomodorini passati con poca cipolla ridotta a fettine sottilissime. Appena questo sughetto si sarà ristretto adagiare la mozzarella tagliata in spesse fette e lasciare un poco squagliare coperto ruotando il manico della padella. E’ un piatto che va servito caldissimo.