venerdì, 12 febbraio 2010
Pancotto rivisitato - Achille Villani Bologna
"Il pancotto è un piatto povero che nasce da riminiscenze del "pulsum" di origine romana, dalle nostre parti in e poche estremamente povere il pane avanzato, l'acqua e il lardo componevano il Pancotto. "Achille
Oggi io l'ho rivisto così:
Ingredienti
600/700 cc di brodo liofilizato
400 gr di pane raffermo
6 cucchiai di olio extra evergine di oliva
50 gr di burro
150 gr parmigiano reggiano
sale
pepe
1 cucchiaino di prezzemolo
1 pugno abbondante di funghi porcini secchi.
19:52 Scritto da: eleoma in Antipasti vari, Le vostre ricette, Pane,pizza,focacce,grissini..., Piatti unici, Primi Piatti, Ricetta del giorno, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, ricetta, pancotto, pancotto ricette | OKNOtizie | 
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