La mia panna cotta al cioccolato bianco – Margerita

panna cotta.jpgIngredienti
250 gr di cioccolato bianco
500 ml. latte intero
500 ml. panna
14 gr.di colla di pesce.

Preparazione
Mettete in bagno in acqua fredda la colla di pesce,appena si è ammorbidita strizzate e mettete da parte.Portate a bollore latte e panna,spegnete il fuoco ed aggiungete il cioccolato bianco,la colla di pesce,e mischiate il tutto.Lasciate intiepidire e versate negli appositi stampini.Mettete in frigo per almeno 6 ore, è preferibile farla il giorno prima per decorare io ho fatto un cren caramel in estate va benissimo con una salsa di fragole

Panna cotta – Iole

Ingredienti per 8 persone
800 gr di panna fresca
250 gr di latte
200 gr di zucchero semolato
12 gr di colla di pesce.
Per il caramello
150g di zucchero semolato.

Preparazione
In una casseruola mettete a cuocere lo zucchero con 12 bicchiere di acqua, fino a che avrà assunto un bel colore caramello,mi raccomando,non mescolatelo,andrà da solo. Versatelo in uno stampo a cassetta e ricoprite pareti e fondo.Mettete i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda. Mettete il latte e la panna in una casseruola e su fuoco basso fatelo scaldare per 15 minuti senza fargli prendere il bollore. Fuori dal fuoco aggingetevi la colla di pesce ben strizzata e fatela sciogliere mescolando.Versate il composto nello stampo col caramello, fatelo raffreddare, poi passatelo in frigo per 12 ore. Sformate il dolce e servitelo.

Panna cotta – Angelamaria

Ingredienti per 6 persone
800 ml di panna
200 ml di latte
100 gr di zucchero
15 gr di colla di pesce
una stecca di vaniglia

Preparazione
In una pentola sciogliete lo zucchero nella panna a fuoco moderato. Profumate con la vaniglia. Ammorbidite, intanto, per 5 minuti la colla di pesce in acqua fresca. Recuperate la vaniglia, aggiungete alla panna il latte fresco e la colla di pesce ben strizzata. Avete due opzioni: versare il tutto in uno stampo umido a ciambella di circa un litro di capacità, oppure in 6 stampini individuali. La panna cotta può essere servita con una salsa a base di frutta fresca – che ne esalta la delicatezza – oppure di cioccolato fondente o caramello. L’abbinamento ideale è con un vino spumante dolce.

Panna cotta alle fragole – Angelamaria

Ingredienti
500 gr di panna freschissima
500 gr di fragole di media misura mature
1 stecca di vaniglia
100 g di zucchero
10 g di gelatina in fogli
latte.

Preparazione
Ammolate la gelatina in poco latte freddo. Versate la panna in una pentola con 70 g di zucchero e la vaniglia. Scaldate a fiamma dolce, portate a bollore, fate cuocere per 15 minuti.
Poi togliete dal fuoco e filtrate.
Strizzate la gelatina e mescolatela alla panna finchè, si sarà sciolta completamente. Distribuite il composto in quattro stampini. Lasciate raffreddare e trasferite in frigorifero per qualche ora, finchè, il composto si sarà rassodato.
Tagliate a pezzetti le fragole mondate. Tenetene da parte metà e frullate le altre con lo zucchero rimasto. Distribuite nelle coppe le fragole, sformate al centro la panna cotta, unite la salsa di fragola frullata e servite.

Panna cotta – Sharon Zanghì

Ingredienti
1/2  litro di panna liquida non zuccherata
1/2  litro di latte
100 gr di zucchero
50 gr di amido la corrispondete grammatura per la gelatina in fogli

Preparazione
Montate la panna, aggiungete lo zucchero e l’amido rimescolate ed accendete il fornello appena inizia a bollire,  mettete nella forma da budino.
A scelta aggiungete o caramello o salsa ai frutti rossi o sciroppo d’acero.