RICETTE DI CASA

Questo eccellente piatto povero toscano, deriva dal Pancotto e veniva preparato con pezzi di pane raffermo.
La presenza di un potente vermifuga come l’aglio, induceva le mamme premurose a farla mangiare ai bambini e per invogliarli dicevano che se mangiavano la Pappa con il Pomodoro o il Pancotto diventavano più belli
Anche oggi, nella campagna toscana, è rimasta questa diceria.

Ingredienti
1/2 Kg di pane raffermo ridotto a pezzettini
1 costola di sedano
1 cipolla
1 ciuffo di basilico
4 spicchi d' aglio sbucciato e schiacciato
800 gr di pomodori ben maturi
brodo
olio extravergine d’oliva
pepe e sale q.b.