martedì, 16 novembre 2010
Parfait al miele e nocciole con salsa di cioccolato - Luchetti Enrico
Ingredienti
Per la salsa al cioccolato
8 gr di cacao amaro
4 gr di farina
40 gr dizucchero
100 gr di latte
30 gr di cioccolato fondente tritato
Per la meringa italiana
200 gr di zucchero
100 gr di albumi
80 gr di acqua
Per il parfait:
2 tuorli d’uovo
50 gr di zucchero
165 gr di latte
8 gr di farina
5 gr di burro
4 gr di colla di pesce
165 gr di panna liquida
80 gr di nocciole
20 gr di nocciole
50 gr di miele
100 gr di zucchero
14:02 Scritto da: eleoma in Dolci e dessert, Le vostre ricette, Ricette al cioccolato, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: parfait ricette, parfait ricetta, parfait, ricette, parfait, ricetta parfait, nocciole ricette, cioccolato parfait | OKNOtizie | 
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Parfait al miele e nocciole con salsa di cioccolato - Luchetti Enrico
Ingredienti
Per la salsa al cioccolato
8 gr di cacao amaro
4 gr di farina
40 gr dizucchero
100 gr di latte
30 gr di cioccolato fondente tritato
Per la meringa italiana
200 gr di zucchero
100 gr di albumi
80 gr di acqua
Per il parfait:
2 tuorli d’uovo
50 gr di zucchero
165 gr di latte
8 gr di farina
5 gr di burro
4 gr di colla di pesce
165 gr di panna liquida
80 gr di nocciole
20 gr di nocciole
50 gr di miele
100 gr di zucchero
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