Ingredienti
500 gr melanzane
pomodori rossi
parmigiano
1 mozzarella
uova
farina

Preparazione
Tagliate le melanzane a fette fini, mettetele per circa 30 minuti in uno scolapasta, dopo preparate un sugo di pomodoro volendo aggiungete un pò di basilico nel sugo, prendete le uova sbattetele in una terrina e mettete la farina in un altro piatto poi passate le melanzane prima nella farina e poi nell’uovo e friggetele mettetele poi su un piatto con un pò di carta, con il sugo mettetelo un pò nel tegame e alternate strati di melanzane e pamigiano e pezzi di mozzarella,cuocere in forno per 20 minuti.