giovedì, 14 luglio 2011
Pesce spada all'aceto - Angelamaria
Ingredienti
6 cucchiai di olio
4 tranci di pesce spada del peso di grammi 150 l'uno
1 carota
1 cipolla
1 foglia di alloro
sale
pepe
mezzo bicchiere di aceto
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Pesce spada al cartoccio - Angelamaria
Ingredienti
4 fette di pesce spada
4 cucchiai di capperi
1 limone
prezzemolo
olio
4 cucchiai d'aceto
sale
pepe
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Pesce spada con salsa piccante - Moda &Style
Ingredienti
4 tranci di pesce spada
1 cucchiaiata di capperi
70 gr di di olive verdi
600 gr di pomodori
freschi e maturi (o pelati in scatola)
olio
sale
pepe
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Pesce spada piccante - Moda & Style
Ingredienti
600 gr di pesce spada
4 cucchiai di olio
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di uvetta ammorbidita
nel succo di limone
sale
peperoncino.
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lunedì, 11 aprile 2011
Pennette al pesce spada - Enrica
Ingredienti
80/100 gr di pennette a persona
10 pomodori ciliegine
1 fetta di pesce spada da 300 gr
olio q.b
aglio
peperoncino
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giovedì, 10 febbraio 2011
Spaghetti al pomodoro e pesce spada - Giuseppe
Ingredienti
280 gr di spaghetti
250 gr di pomodori maturi
200 gr di tranci di pesce spada
2 spicchi d'aglio
peperoncino
prezzemolo
timo
vino bianco secco
olio d'oliva
sale
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venerdì, 26 novembre 2010
Involtini di pesce spada alle olive - Angelamaria
Ingredienti
8 fettine di pesce spada (circa 50 gr cada una)
80 gr di olive nere snocciolate
2 zucchine
2 melanzane medie
un peperone giallo
un peperone rosso
zucchero
aglio
menta
cerfoglio
basilico
vino bianco secco
aceto
olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero in grani
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Pesce spada allo spumante - Angelamaria
Ingredienti
4 tranci medi di pesce spada
500 cl di spumante secco
farina q. b.
olio extravergine d'oliva
pepe
sale
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giovedì, 08 luglio 2010
Spada ai fusilli -Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi
Ingredienti
400 gr di fusilli
300 gr di trancio di pesce spada
pomodori secchi
olive nere snocciolate
aglio
olio extravergine di oliva
prezzemolo
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venerdì, 25 giugno 2010
Pesce spada alla piastra al profumo di menta - Floriana
"Profumi di infanzia.." Floriana
Ingredienti
800 gr di pesce spada a tranci
olio
limone
foglie di menta
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Pesce spada alla piastra - Giacomo
Ingredienti
700 gr di pesce spada tagliato a fette
olio
limone
sale
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lunedì, 07 giugno 2010
Tartare di pesce spada - Giuseppe
Ingredienti
800 gr di tranci di pesce spada
zenzero
menta
2 limoni non trattati
prezzemolo
sale
olio extra vergine di oliva
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sabato, 17 aprile 2010
Involtini di Pesce Spada con Cipollette Ubriache - Angelamaria
Ingredienti per 6 persone
1kg e 200 gr di pesce spada tagliato a fette sottili
6 cucchiai di pangrattato finissimo
4 cucchiai di trito misto di basilico
prezzemolo
origano
timo
250 gr di mozzarella di bufala
8 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
800 g di cipolline piatte già sbucciate
1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
40 g di burro
3 cucchiai di zucchero di canna
2 bicchierini di Bourbon (Wliisky americano)
sale
pepe
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venerdì, 19 marzo 2010
Tranci di pesce spada marinati al limone
E' un piatto leggero, fresco, digeribile, semplice e veloce da fare.
Ingredienti
700 gr di pesce spada
2 limoni
vino bianco fermo secco per sfumare
sale
pepe
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
Per decorare
foglie di prezzemolo
fettine di limone
pomodorini pachino
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sabato, 06 marzo 2010
Stecchi di spada con olive, pinoli - Angelamaria
400 gr di pesce spada
2 cucchiai di pinoli
albume
4 cucchiai di pangrattato
1/2 bicchiere dl vino bianco
12 cucchiai di pecorino grattugiato
10 pomodorini
2 cucchiai di prezzemolo tritato
8 pomodori secchi sott'olio
8 olive nere snocciolate
spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di extravergine di oliva
sale e pepe
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sabato, 02 gennaio 2010
Involtini di pesce spada - Nerina
Ingredienti
500 gr di pesce spada tagliato a fette sottili
pangrattato
prezzemolo
olio extra vergine
sale
aglio
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venerdì, 30 ottobre 2009
Involtini di pesce spada e melanzane - Laura Ingoglia
Ingredienti
3 melanzane grandi
400 gr di pesce spada tagliato a fettine sottili
30 gr di uvetta
un pugnetto di pinoli
50 gr di parmigiano o grana
olio extravergine
sale
pepe
basilico sale e pepe quanto basta
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mercoledì, 02 settembre 2009
Tranci di pesce spada allo zafferano
Ingredienti
7 tranci di pesce spada
1 confezione di panna
2 bustine di zafferano
prezzemolo
burro
pepe
sale
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lunedì, 22 giugno 2009
Spiedini di pesce spada - Giuseppe
Ingredienti
6 fette di pesce spada
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
sale
pangrattato
Preparazione
Tagliate le fette di pesce spada in fette sottilissime (più sottili che potete).
Passatele nell'olio e nel pangrattato, salate.
Avvolgetele su stesse (fate degli involtini).
Prendete gli "stecconi" da griglia o gli stuzzicadenti di legno lunghi e iniziate a infilzarvi dentro gli invotini.
Una volta prontigli spiedini metteteli in forno sulla griglia o in una teglia e cucinateli.
Basteranno pochi minuti.
A cottura ultimata mettere in un piatto da portata e decorate il piatto con fette di limone e prezzemolo.
A piacimento condite con un filo di olio.
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