Fantasia di petto di pollo – Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi

fantasia di petto di pollo.jpgIngredienti
800 gr di petto di pollo a fette
2 peperoni
capperi
4 /5 pomodori secchi
1 cipolla
olio extravergine di oliva
peperoncino
pepe nero macinato
vino bianco secco

Preparazione
Tagliate a striscioline i petti di pollo, riponeteli in una terrina ed insaporiteli omogeneamente con del pepe nero macinato lasciandoli riposare per almeno un’ora.
In un’ampia padella antiaderente a fondo piano soffriggete una cipolla con un filo di olio extravergine d’oliva quindi aggiungete del peperoncino, i pomodori secchi tagliuzzati a striscioline sottili ed i capperi.
Non appena le cipolle iniziano a rosolate aggiungete a fiamma alta una “spruzzata” di vino bianco e portate immediatamente ad evaporazione.
Aggiungete i peperoni tagliati a strisce e dell’acqua.
Continuate la cottura a fuoco medio mescolando con cura per ottenere una cottura omogenea.
In un altro tegame appena oliato rosolate i petti di pollo e verso metà della cottura trasferiteli nella padella con i peperoni.
Regolate l’intensità della fiamma in base al grado di cottura ed all’addensamento del sughetto mescolando con cura, salate con attenzione (i pomodorini secchi son già salati) e servite ben  caldi.


Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi
http://dottoriincucina.blogspot.com

Petto di pollo alla Pina – Mara

Ingredienti
500 gr di petto di pollo
1  manciata di patatine Pai (quelle delle buste)

Preparazione
Tagliate il pollo a striscioline.
Sbriciolate le patatine, impanateci  il pollo dentro
Prendete una teglia da forno, mettete la carta da forno e adagiateci sopra il pollo, salate e cuocete al forno per mezz’ora a 180°C
Servite caldo

Pollo alla Chiara – Mara

Ingredienti
500 gr di petto di pollo
farina qb
1 noce di burro
sale qb
1/2 litro di latte
1 limone

Preparazione
Tagliate il pollo a cubetti
In un tegame mettete una noce di burro fate sciogliere, aggiungete il petto, rosolate un pochino a fuoco basso, aggiungete il latte  e il succo del limone e sale e girate di tanto in tanto, cuocete fino a che la carne non si sarà cotta e  si sarà formata una cremina servite caldo