Ingredienti
500 gr.di alici fresche spinate e private della coda
800 gr di pane casereccio privato della scorza
4 uova
60 gr. di pecorino
sale
peperoncino
prezzemolo1 spicchio d’aglio
olio extra vergine d’oliva
un barattolo di pomodori San Marzano

Preparazione
Ammollate il pane in acqua fredda, strizzatelo bene e mettetelo in una ciotola, unite le uova , il pecorino, il sale ed il peperoncino. Aggiungete le alici ridotte a filetti, impastate il tutto e friggetelo in abbondante olio. Nel frattempo preparate un sugo leggero , con pomodoro olio ed aglio , unite le polpette e fate insaporire per un po’ , infine aggiungete prezzemolo fresco tritato. Servire tiepido.