Quadrotti al limone e cocco Margherita

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Quadrotti al limone e cocco

Quadrotti al limone e cocco Margherita

Ingredienti
130 gr zucchero
200 ml di panna fresca
250 ml di latte
125 gr burro
90 gr farina di cocco
80 gr farina 00
4 uova
2 limoni non trattati
Un cucchiaino di lievito per dolci
Zucchero a velo
Foglioline di menta

Preparazione
Lavoratele uova intere montandole con lo zucchero, la farina e il cucchiaino di lievito finchè il composto sarà amalgamato.Man mano aggiungete la farina di cocco, il burro fuso e intiepidito, il latte, la panna, il succo e la scorza grattugiata dei due limoni.L’impasto rimarrà molto liquido, va bene così.Foderate con carta forno bagnata e strizzata ben bene una tortiera rettangolare 30 x 23 e versate l’impasto e infornate a 180° (in forno preriscaldato) per circa 45 minuti.Fate la prova stecchino non appena la superficie vi sembrerà bella dorata.Fate raffreddare completamente prima di sformare.Tagliate a quadrotti, spolverizzate di zucchero a velo e decorate con qualche fogliolina di menta.

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