Dolci Napoletani

Ingredienti
1 kg di farina 00
900 gr di zucchero
750 gr di mandorle (quelle piccoline)
25 gr di Pisto Napoletano (è un mix di varie spezie, indispensabile per la ricetta
5 gr di bicarbonato di ammoniaca
500 gr di canditi misti a cubetti
4 uova intere
200 cc. di acqua tiepida