lunedì, 15 marzo 2010
Salsa Ragù - Gabriele Bacciottini - Italiana Sommelier
E’ il cavallo di battaglia degli emiliani e romagnoli, ma il suo nome si deve al francese Ra-goùter che significa”ridestare l’appetito”. I migliori ragù si ottenevano prima che inventassero il tritacarne, quando la carne veniva tritata con il coltello ed il succo non rimaneva, come oggi, nel tritacarne.
Italiana Sommelier
07:20 Scritto da: eleoma in Lo sai che .... | Link permanente | Commenti (1) | Segnala | Tag: cucina, ragù | OKNOtizie | 
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domenica, 05 luglio 2009
Lingua di maiale all'aceto basamico
Ingredienti
2 lingue di maiale
2 cipolle
1 spicchio di aglio
1 gambo di sedano
alloro
bacche di ginepro
olio extra vergine di oliva
aceto balsamico
09:18 Scritto da: eleoma in Carne, Le vostre ricette, Maiale, Ricette facili, Ricette light, Ricette per Celiaci, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricetta, ragù, ricette, cucina, ricette di cucina, ricette carne, maiale, ricette maiale | OKNOtizie | Facebook
venerdì, 03 luglio 2009
Maccheroncini al ragù di carne
Ingredienti
500 gr di maccheroncini
350 gr di macinato di maiale prima scelta
200 gr salsa di pomodoro (meglio se fatta in casa)
1 cipolla
1 carota
1 spicchio di aglio
1 gambo di sedano
olio extra vergine di oliva
pepe
sale
basilico
19:19 Scritto da: eleoma in Pasta, Pasta con carne, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, pasta, ricette di ccuina, ricetta, ragù, pasta con ragù | OKNOtizie | Facebook