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Linguine ai sette mari – Iole

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Linguine ai sette mari – Iole

Ricetta che concorre nella Seconda gara on line . Dicembre 2010 – “I piatti delle feste natalizie”

Ingredienti per 6 persone
500 gr di linguine
100 gr  di calamaretti
100 gr di gamberetti
100 gr di vongole sgusciate piu qualcuna intera per guarnire
400 rdi pomodori pelati
2 spicchi d aglio
prezzemolo
sale
olio qb.

Preparazione
Pulite i calamaretti,sgusciate i gamberetti e tagliate il tutto a pezzetti;fate rosolare in un tegame con l’ olio gli spicchi di aglio e unite la polpa dei pomodori,salate,pepate e lasciate addensare.In un altro tegame fate scaldare dell altro olio e mettetervi i calamaretti lasciandoli cuocere lentamente;quasi a fine cttura unire i gamberetti e le vongole,dopo qualche minuto aggiungere la salsa preparata in precedenza.Lessate la pasta,scolatela al dente e saltatela nel condimento,cospargete di prezzemolo fresco tritato.

 

Vermicelli gamberetti e zucchine – Giuseppe

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Ingredienti
400 gr di vermicelli
400 gr di pomodori maturi
500 gr di gamberetti cotti e surgelatI
prezzemolo
200 gr di zucchine
 2 spicchi di aglio
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

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Preparazione
Lavate e tritate il prezzemolo.
Tagliate pomodori.
Tagliate le zucchine a pezzi piccoli
Bollite l’acqua per la pasta.
In una padella fate soffriggere due spicchi d’aglio in olio extravergine di oliva, quindi toglieteli, aggiungete pomodoro, cuocete qualche minuto.
Dopo qualche minutoi aggiungete i gamberetti e le zucchine, non necessitano di una gran cottura.
Sbollentate tre minuti la pasta nell’acqua, quindi con una schiumarola versatela  nella padella con il pesce e terminate la cottura. La pasta rilascerà così l’amido nel sugo rendendolo più denso, mentre la pasta assorbirà meglio tutti i sapori.
Spegnete il fuoco  e completate con sale, pepe, prezzemolo e olio extra vergine.
A piacimento servite con prezzemolo e pepe nero.

Nella mia ricetta non ho pulito i gamberetti prima di cuicnarli, a vostro piacimento prima di cucinarli potetet farlo o  potete tenerle da parte  qualche gamberetto per decorare il piatto.