Baccalà con i porri – Elena

Direttamente dalla tradizione toscana

Ingredienti

kg 1 di baccalà ammollato
gr 500 di porri
olio
aglio
cipolla
sedano
carota
prezzemolo
basilico
salsa di pomodoro

Preparazione
Fate un soffritto con un trito di cipolla, sedano, carota, aglio, prezzemolo e basilico. Unite i porri puliti e lasciateli ammorbidire. Tagliate il baccalà a pezzetti, asciugarli, infarinateli leggermente e unite ai porri. Se asciuga troppo aggiungete acqua o insaporire con salsa di pomodoro. Non c’è bisogno di sale, semmai un pizzico di pepe. Lasciate cuocere per una ventina di minuti scoperto a fuoco moderato.