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Barchette di zucchine – Paouline Plaia

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Ingredienti per 2 persone
4 zucchine
aglio
1 pomodoro
2 cucchiai di mollica e del pangrattato
carote
formaggio

Preparazione
Tagliate il pomodoro in pezzettini piccoli
Tagliate incidendo per  il lungo le zucchine, grattare via la polpa, che soffriggerete in padella con aglio e pomodoro, unite 2 cucchiai di mollica e del pangrattato.
Mettete aiutandovi con un cucchiaio il composto sulle barchette, decorate con striscette di carote e pezzetti di formaggio a vostra scelta
Cuocete per circa 7 minuti in forno

Tortino di zucchine

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Ingredienti
5 zucchine
400 gr di salsa di pomodoro
400 gr di besciamella
400 gr di carne trita di maiale
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
pepe
sale
noce moscata

Preparazione
Tagliate le zucchine a fette sottili.
Tagliate le cipolle, le carote ed il sedano.
Preriscaldate il forno  a 180°C.
In un altra pentola soffriggete in olio la cipolla fate dorare, aggiungete la carne, le carote ed il sedano e soffriggete per altri 5 minuti, aggiungete la salsa di pomodoro e cucinate per altri 25 minuti o comunque fino a rendere la salsa densa.
Friggetele in olio le zucchine e mettetele sulla carta assorbente.
Prendete la teglia fate il primo strato di zucchine, il secondo di ragù e besciamella, continuate fino ad esaurire gli ingredienti, chiudendo con uno strato di besciamella, spolverizzate con la noce moscata.
Mettete in forno e cuocete, fino a che la besciamella non avrà formato la crosticcina.