lunedì, 10 gennaio 2011
Casatiello napoletano - Agelamaria
Si prepara un “lievitino” impastando 240 g di farina, 100 g di acqua e 5 g di lievito di birra. Si fa lievitare per tutta la notte in una ciotola coperta con la pellicola trasparente per non farlo seccare.- Angelamaria
Ingredienti
Per l'impasto(ruoto da 26 cm)
650 gr di farina
260 gr di acqua tiepida
15 gr di lievito
200 gr di strutto
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
30 gr di pecorino romano grattugiato
Per il ripieno
100 gr di provola
50 gr di pecorino romano a cubetti
170 gr di caciotta stagionata o provolone
150 gr di cicoli
150 gr di pancetta
150 gr di salame tipo napoli
50 gr di grasso di prosciutto crudo
5 uova per la decorazione
13:34 Scritto da: eleoma in Antipasti di carne e salumi, Antipasti di formaggio, Antipasti vari, Le vostre ricette, Ricette campane, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti, Torte salate | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: casatiello napoletano, ricetta casatiello napoletano, casatiello napoletano ricette | OKNOtizie | 
Facebook