Pasta agli asparagi e pomodoro – Antonietta

Ingredienti
500 gr di pasta corta
600 gr di asparagi
300 gr di pomodorini
3 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio al basilico
4 cucchia di olio extra vergine d’oliva
sale

Preparazione
Pulite gli asparagi, tagliate le punte e lessate nell’acqua di cottura della pasta, tagliate il resto degli asparagi e cuocete per circa 10 minuti in poca acqua facendo un brodo, prendete un tegame e unite l’olio e l’aglio, mettete il resto degli ingredienti, infine aggiungete la pasta e saltate in padella e mettete all’ultimo l’olio di basilico.

Pasta o gnocchi vongole e asparagi – Antonietta

Ingredienti
500 gr pasta (oppure riso o gnocchi)
400 gr vongole veraci
250 gr punte asparagi ( se selvaggi è meglio)
1 aglio
1 peperoncino facoltativo
1 bicchiere vino

Preparazione
Pulite le vongole e fatele aprire in un tegame, in un altro tegame fate il soffritto con l’aglio volendo si può aggiungete il peperoncino, una volta rosolato, togliete l’aglio e versate le punte di asparagi e fate cuocere per circa 7 minuti, poi versate insieme anche le vongole e continuate la cottura per altri 7 minuti e infine versate il bicchiere di vino e sfumate il tutto,cuocete la pasta scolatela e versate il tutto nel tegame facendo amalgamare il tutto.