Biscotti mandorle e cannella

Biscotti mandorle e cannella

Ingredienti
170 gr di farina di tipo “00”
140 gr di burro
140 gr di zucchero
70 gr di mandorle (già sgusciate)
1 uovo
2 cucchiaini cannella
1 pizzico di sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 200° C.
Setacciate la farina.
Tritate le mandorle.
Sciogliete il burro a temperatura ambiente.
Con un robot da cucina, mixate il burro e lo zucchero, aggiungete l’albume, la farina, le mandorle, il sale e la cannella e mixate nuovamente tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Create dei biscotti tutti dello spessore di circa un centimetro e del diametro di tre centimetri, aiutatevi con una formina in modo che i biscotti vengano tutti uguali per una cottura più omogenea.
Potete decorare ogni singolo biscotto con una o mezza mandorla, a seconda della dimensione del biscotto.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro.
Cuocete in forno a 200° C per 10 minuti.

Varianti a piacimento

Guarnite con scaglie di mandorle.
Spolverizzate con zucchero a velo.
Spolverizzate con la cannella.
Aumentate o diminuite a seconda dei gusti la quantità di mandorle.

Biscotti savoiardi

Biscotti savoiardi

Ingredienti
150 gr di farina bianca del tipo “00”
150 gr di zucchero
1 pizzico di sale
zucchero a velo
6 uova

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Setacciate la farina.
Separate gli albumi dai tuorli.
In una terrina montate 3 albumi a neve.
Montate a crema i tuorli d’uovo e lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e cremosa.
Unite la farina al composto ed aggiungete delicatamente i bianchi montati a neve.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Utilizzate una sparabiscotti o una sacca per creare i biscotti.
Date ai biscotti una forma allungata, come dei “bastoncini”.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro.
Spolverizzate i biscotti con lo zucchero a velo.
Cuocete in forno per circa 20 minuti o comunque fino a quando i biscotti non diventeranno chiari.

Biscottini golosi – Imma

Ingredienti
3 tuorli d’uovo sodi
1 etto di fecola di patate
1etto di farina doppio zero
1 etto di zucchero
1 etto di burro o ancora meglio olio
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

Preparazione
Mettete a fontana la fecola con la farina,nel centro mettete tutti gli altri ingredienti,impastate a quando è pronto,formate delle noci,schiacciatele un pò e con il manico di un mestolo di legno shiacciate in centro così da formare un buchetto,nel quale metterete a piacere 1 mandorla,1 nocciola,un pò di marmellata,un pò di nutella oppure niente..
Mettete in teglia su carta da forno, in forno caldo 180°, per circa 15 minuti,non devono essere molto scuri,fate raffreddar
e

Biscotti con le uova – “Cudduri cull’ova” – Nerina

 

cudduri cullova.JPGIngredienti
500 gr di farina bianca “00”
150 gr di zucchero
2 uova
20 gr di ammoniaca
4 cucchiai di olio
latte q.b.


Per la decorazione
Uova in quantità relativa ai pasticcini che andrete a realizzare (1 o due per ogni biscotto).
Codette arcobaleno (lo zucchero colorato per le decorazioni)

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Bollite le uova da utilizzare per le decorazioni.
Fate una fontana con la farina, unite 2 uova, lo zucchero e l’ammoniaca sciolta in un’po di latte, mescolate bene, aggiungete l’olio e il latte fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Create dei biscotti dello spessore di 6 0 8 millimetri, utilizzando formine possibilmente a forma di colombe, campane o cuori.
Mettete 1 o due uova (sode) sopra ad ogni biscotto.
Cospargete con codette arcobaleno ogni biscotto.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza uno dall’altro.
Cuocete in forno a 180° C per 15 o 20 minuti.

Biscotti al limone

Ingredienti

Per l’impasto
180 gr di noci
180 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito
mezzo limone
4 tuorli

Glassa

100 gr di zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone

Preparazione
Grattuggiate i gherigli di noci.
Grattuggiate la scorza del limone.
Spremete il limone.
Impastate tutti gli ingredienti, ottenuto un’ impasto omogeneo fate i biscotti (aiutandovi con dei bicchieri o con delle formine).
Cuocete in forno a 180°C fino a che i biscottini non si saranno dorati.
Togliete i biscotti dal forno e fateli raffreddare, nel frattempo preparate la glassa, mescolate lo zucchero a velo al limone fino ad ottenere una crema bianca con la quale ricoprire i biscotti.

Biscotti diamantini – Sonia

Ingredienti
1 uovo
140 gr zucchero
140 gr  burro
scorza limone grattuggiata
5 cucchiai latte
150 gr farina di tipo “00”
200 gr farina riso
2 cuchiaini rasi di lievito (10 gr.)

Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti metteteli nella pistola sparabiscotti (chi non la possiede può usare delle comuni formine dopo avere steso la sfoglia) versateli su una teglia ricoperta con carta da forno, ricopriteli con uno strato di zucchero poi in forno caldo a 180° C per 12 minuti circa (dipende dalla grandezza). Provateli sono ottimi

Biscottini – Cristina

Ingredienti
300 gr farina 00
80 gr zucchero
2 uova piccole o 1 grande
100 gr di burro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 bicchiere di latte
essenza all’ arancia

Biscotti al limone – Simone

Ingredienti
400 gr di farina
250 gr di zucchero
200 gr di burro
3 uova
1 limone
1 pizzico di sale

Preparazione
In un mixer tritate la bucia del limone.
Spremete il limone tenetene da parte metà (non va usato tutto).
In una terrina unite farina, zucchero, burro, 1 uovo intero, 2 tuorli, succo di limone, buccia di limone e sale.
Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgete la pasta ottenuta in una pellicola trasparente e lasciatela riposare per circa un’ora in frigorifero.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Stendete la pasta con il mattarello.
Tagliate i biscotti “rotondi” aiutandovi con un tagliapasta.
Coprite la placca del forno con carta stagnola e metteteci sopra i biscotti.
Infornate per 15 minuti.
Tenete presente che a fine cottura i biscotti dovranno essere morbidi (non troppo secchi)

 

Biscottini alle mandorle

Ingredienti
300 gr di farina di tipo “00”
190 gr di mandorle (già sgusciate)
110 gr di burro
100 gr di miele
100 gr di zucchero
2 cucchiaino di aroma alla mandorla
2 cucchiai di Rum
1 uovo
1 pizzico di sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Setacciate la farina.
Tritate le mandorle.
Sciogliete il burro a temperatura ambiente.
In una terrina unite farina, sale, zucchero, burro, mandorle, miele, aroma, rum e uovo ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Utilizzando delle formine realizzate i biscotti alti 2 cm.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro.
Mettete la teglia in forno ad un’altezza intermedia.
Cuocete a 180° C per 20 minuti.

Varianti a piacimento

Aumentate o diminuite a seconda dei gusti la quantità di mandorle.

Biscotti alle noci

Ingredienti 
500 gr di farina di tipo “00” 
250 gr di zucchero
200 gr di burro
80 gr di noci (già sgusciate) 
3 tuorli d’uovo 
1 uovo intero
1 bustina di lievito 
1 pizzico di sale
1 scorza di limone grattuggiata

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C. 
Tritate le noci. 
Setacciate la farina. 
Sciogliete il burro a temperatura ambiente. 
In una terrina unite farina, sale, zucchero, uova, burro, noci e lievito impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Potete decorare ogni singolo biscotto mettedoci sopra una o mezza nocciolina. 
Realizzate i biscotti utilizzando le formine.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro. 
Mettete la teglia in forno ad un’altezza intermedia.
Cuocete a 180° C per 15 minuti.

Varianti a piacimento

  1. Guarnite con granella di noci.
  2. Spolverizzate con zucchero a velo.
  3. Aumentate o diminuite a seconda dei gusti la quantità di noci.

Biscotti al cocco

Ingredienti 
500 gr di farina di tipo “00” 
200 gr di zucchero
200 gr di burro
80 gr di cocco 
1 scorza di limone grattuggiata 
4 uova
1 bustina di lievito 
1 pizzico di sale

Preparazione
Setacciate la farina. 

Preriscaldate il forno a 180° C. 
Sciogliete il burro a temperatura ambiente. 
In una terrina unite farina, sale, zucchero, burro, cocco, tre tuorli d’uovo, un uovo intero e lievito impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Realizzate i biscotti utilizzando le formine.
Potete decorare ogni singolo biscotto mettedoci sopra una goccia di cioccolato.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro.
Mettete la teglia in forno ad un’altezza intermedia.
Cuocete a 180° C per 15 minuti.

Varianti a piacimento

  1. Guarnite con il cocco.
  2. Spolverizzate con zucchero a velo.
  3. Aumentate o diminuite a seconda dei gusti la quantità di cocco.

Biscottini alle noci

Ingredienti
300 gr di farina
200 gr di noci (già sgusciate)
120 gr di burro
100 gr di miele
100 gr di zucchero
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma al rum
1 pizzico di sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Setacciate la farina.
Tritate le noci.
Sciogliete il burro a temperatura ambiente.
In una terrina unite farina, sale, zucchero, burro, noci, miele, aroma, vanillina e uovo ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Utilizzando delle formine realizzate i biscotti alti 2 cm.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro.
Mettete la teglia in forno ad un’altezza intermedia.
Cuocete a 180° C per 20 minuti.

Varianti a piacimento

Aumentate o diminuite a seconda dei gusti la quantità di noci.

Biscottini al profumo d’arancia

Ingredienti
300 gr di farina di tipo “00”
200 gr di burro 
130 gr di zucchero 
2 cucchiani di aroma all’arancia
la scorza di un’arancia
un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Preparazione
Preriscaldate il forno.
Setacciate la farina. 
Sciogliete il burro a temperatura ambiente. 
In una terrina unite farina, sale, zucchero, burro, aroma, vanillina, scorza di un arancia ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Con la pasta formate una palla.
Lasciate riposare la pasta 2 ore.
Utilizzando delle formine realizzate dei biscotti alti 1 cm.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro. 
Mettete la teglia in forno ad un’altezza intermedia.
Cuocete per 20 minuti.

Biscotti di pasta frolla

Ingredienti 
500 gr di farina di tipo “00” 
200 gr di zucchero
200 gr di burro
3 tuorli d’uovo 
1 uovo intero
1 bustina di lievito 
1 pizzico di sale
1 scorza di limone grattuggiata

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C. 
Setacciate la farina. 
Sciogliete il burro a temperatura ambiente. 
In una terrina unite farina, sale, zucchero, burro, uova e lievito impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Realizzate i biscotti utilizzando le formine.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro.
Potete decorare ogni singolo biscotto mettedoci sopra una goccia di cioccolato, mezza nocciolina, una punta di marmellata…
Mettete la teglia in forno ad un’altezza intermedia.
Cuocete a 180° C per 15 minuti.

Varianti a piacimento

  1. Guarnite con granella di nocciole.
  2. Guarnite con granella di noci.
  3. Guarnite con gocce di cioccolato.
  4. Guarnite con il cocco.
  5. Guarnite con granella o scaglie di mandorle.
  6. Spolverizzate con zucchero a velo.