Ingredienti
500 gr di funghi
1 spicchio di aglio
1 foglia di alloro
sale
50 gr di olio extra vergine
peperoncino piccante o se preferite anche dolce.
Preparazione
Lavate bene i funghi, in una padella mettete l’aglio con l’olio, versateci sopra i funghi salate, pepate giusto quanto basta unite l’alloro, mettete a cuocere si cucinano in pochi minuti sono pronti quando rimane l’olio senza traccia di acqua nella padella
Una ricettina fresca fatta , con ciò che avevamo qui in casa da mamma
Ingredienti per 2 persone
240 gr di maccheroncini lisci
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 scatola di pomodorini ciliegia o se freschi una ventina di numero
sale
prosciutto di maiale trito
150 gr di funghi
150 gr di provola
mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare
1 scalogno a piacere (e/o 1 cipollina e/o 1 spicchio di aglio )
mandorle fresche
gherigli di noci
Preparazione
Soffriggete lo scalogno e rosolate il prosciutto di maiale tritato fine , quindi aggiungete i funghi precedentemente lavati e tagliati, i pomodorini a spicchi che avrete gia lavato, quindi quando il tutto è ben colorito sfumate con il vino bianco e salate Nel frattempo , fate bollire l ‘acqua m salatela e cuocete i maccheroncini .Quando saranno cotti , saltateli in padella con il sughetto precedentemente preparato , quindi spargete sopra lamelle di mandorle fresche e gherigli di noci
Ingredienti
200 gr funghi freschi
300 gr fagiolini
1 pomodoro maturo prezzemolo
100 maionese
sale
Preparazione
Lessate i fagiolini e lasciate da parte acqua di cottura unite hai fagiolini i funghi tagliati finemente e il pomodoro tagliato a dadini unite prezzemolo e la maionese, aggiungete alla maionese l’acqua dei fagiolini, mescolate il tutto e versate il composto sull’insalata.
Ingredienti
prataioli
olio
aglio
prezzemolo
Preparazione
Spolverate i funghi con un pennellino per togliere la polvere e la terra, privateli della pelle solo sopra, sciacquateli delicatamente, tagliateli a striscioline o come preferite, fate il soffritto con olio, aglio e prezzemolo e ci buttate dentro anche i funghi per una decina di minuti
“Sentirete che profumino, potete servirli così o condirci la pasta “Mary Andrea
Ingredienti
olio
spicchio di aglio
500 gr di funghi
500 gr di peperoni
due pomodori
sale
Preparazione
Mettete in una padella l’olio con uno spicchio di aglio , quando l’olio è “forte”, buttate i funghi già puliti, e i peperoni due pomodori (va bene anche il pelato), salate.
Cuocete a fuoco moderato
Ultimate la cottura quando ritorna l’olio friggete per 5 minuti
Potete servire sia caldi che freddi
Ingredienti
300 gr di funghi
1 cipolla
30 gr di burro
1 spichio di aglio
1 litro di brodo leggero
prezzemolo
1 bicchiere di panna
sale
pepe
Preparazione
Lavate e tritate il prezzemolo
Lavate e tagliate i funghi.
Pelate e tagliate la cipolla.
Rosolate nel burro uno spicchio di aglio e la cipolla, quando si sarà dorata la cipolla, eliminate l’aglio, aggiungete i funghi e rosolate per alcuni minuti, aggiungeteil brodo, salate, pepate e fate bollire abbassate la fiamma, mettete il coperchio e cuocete per altri 20 minuti.
Frullate il tutto e rimette in pentola aggiungete la panna mescolate bene, portate a bollore, spegnete aggiungete il prezzemolo e servite ben calda con o senza crostini.
Ingredienti
400 gr di champignon
sale
olio extra vergine
alloro
aglio
pepe
Preparazione
In un filo d’olio soffriggete l’aglio intero, che a piacimento potrete togliere.
Aggiungete i funghi salate e speziate e cuocete lentamente.
A cottura ultimata lasciate raffreddare.
Sterilizzate i vasetti.
Mettete i funghi nei vasi (sterilizzati) ricoprite con olio, aggiungete alloro, pepe e aglio e chiudete.
Prendete una pentola alta e capiente, metteteci dentro i vasetti, separate i vasetti tra loro, utilizzando uno o più canovacci, in modo che non sbattono tra loro, durante la bollitura, ricoprite i vasetti con acqua, i vasetti devono essere ricoperti di almeno un palmo d’acqua sopra al tappo del vasetto .
Raggiunta la bollitura, lasciate bollire per altri 15/20 minuti.
Spegnete e lasciate che i vasetti si raffreddino, piano piano, a temperatura ambiente, in modo da evitare sbalzi di temperatura.
Assicuratevi che i funghi siano sempre ricoperti di olio soprattutto dopo aver aperto i vasetti, in caso di necessità, rabboccate con altro olio.
Aspettate dieci giorni prima di usarle, prenderanno meglio il sapore delle spezie.