Archivio tag: ricetta gamberi

Croissants di gamberi – Gabriella

Pubblicato il da

Ingredienti
1 confezione di sfoglia già pronta
10 gamberi
l’albume
bianco o spumante
sale
pepe

Preparazione
Pulite i gamberi levando il budellino, fateli scottare 1 minuto in padella sfumando con vino bianco o spumante, salate e pepare a piacere . Tagliate dei triangolini di sfoglia arrotolate i gamberi uno a uno spennelate con l’albume e infilate in forno avrete ottenuto dei piccoli croissants quando sono ben rosolati di colore nocciola sono pronti.

Ricetta buonissimi da usare come antipasto

Gamberi panna e speck di Luca

Pubblicato il da

Ingredienti
gamberi dipende dalla 200 g per circa 10, 15 gamberi
100 gr di  speck tagliato fine e sminuzzato con una forbice

Preparazione
Cuocete i gamberi ne vino bianco, una volta cotti, sgusciateli, metteteli in una padella con un filo di olio, aggiungee lo speck tagliato a pezzettini, insaporite a piacere con aromi, mettete la panna,cuocete per pochi minuti, fino a rapprendere leggermente la panna

Gamberi e muscoli con fagiolini verdi – Margherita

Pubblicato il da

gamberi.jpgIngredienti
fagiolini
sedano
carota
cipolla
sale
aglio
qualche chiodo di garofano.
gamberi
cozze
olio
prezzemolo
pepe

Preparazione
Bollite per dieci minuti i fagiolini nell’acqua insieme a sedano, carota e cipolla, sale, aglio e qualche chiodo di garofano.
Lessate i gamberi, fate aprire le cozze e condire il tutto con olio, aglio tritato e prezzemolo, sale e pepe

Gamberi Ubriachi – Vale

Pubblicato il da

Ingredienti
20 gamberi
prezzemolo
aglio
vino bianco
sale
olio extra vergine limone

Preparazione
Sciacquate e sgusciate i gamberi.
In una padella antiaderente scaldate un pò d’olio extra vergine e uno spicchio d’aglio tritato,unite i gamberi,spolverateli di prezzemolo,irrorate di vino bianco e aggiungete un limone a spicchi e un pizzico di sale.
Fate  evaporare il vino girando i gamberi.
A fine cottura spolverate con prezzemolo fresco

Spiedini di gamberi – Isabella

Pubblicato il da

Ingredienti
gamberi
pangrattato
vari aromi(rosmarino,salvia ecc…. e se si vuole anche un pò di curcuma)
olio di oliva
spicchi di limone

Preparazione
Lavate i gamberi
Sgusciateli lasciando solo la parte finale (la coda)
togliete dal dorso il filamento nero
In un piatto a parte,versate del pangrattato assieme a vari aromi (rosmarino,salvi…a ecc…. e se si vuole anche un pò di curcuma)
Impanate quindi i gamberi,ed inseriteli negli spiedini.
Si possono cuocere al forno o su una piastra antiaderente,e in entrambi i casi bisogna mettere dell’olio di oliva per evitare che si asciughino troppo
Possono essere serviti con degli spicchi di limone.

Gamberi – Annetta

Pubblicato il da

Ingredienti
gamberi
una foglia di radicchio tondo
sale
pepe
olio extravergine
cognac
stuzzicadenti

Preparazione
Pulite il gamberi, sgusciateli e togliete il filo nero, avvolgete ogni gambero in una foglia di radicchio, avendo cura di togliere la costola bianca se è troppo grossa.
Fermate la foglia con uno stuzzicadente sul gambero e mettete in una teglia bassa una con l’olio.
Dopo aver messo tutti i gamberi ben stesi nel tegame, salate pepate e mettete sulla fiamma vivace, fate rosolare un attimo, poi spruzzare col cognac e fate cuocere qualche minuto a fiamma alta.Coprite e fate cuocere ancora 5 minuti. pronto! Se volete, potrete restringere il fondo di cottura con qualche grammo di farina e versare la salsina sui gamberi deposti su un piatto da portata.

Spaghetti con i gamberi – Antonietta

Pubblicato il da

Ingredienti
500 gr di spaghetti
400/300 gr  di gamberetti sgusciati
400 gr di pomodori oppure 1 barattolo di pelati
1 cipolla
aglio
sale
pepe

Preparazione
Fate rosolare la cipolla, aggiungete l’aglio e anche i pomodori fate cuocere per circa 10 minuti e aggiungete i gamberi sgusciati, continuate la cottura, lessate gli spaghetti e appena cotti uniteli al preparato, girate il tutto.

Arance di mare – Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi

Pubblicato il da

Antipasto

Ingredienti
4 arance medie
gamberi L3
1 cipolla
1 sedano (cuore)
1 limone
salsa allo yogurt

Preparazione
Tagliate i 3/4 superiori delle arance rimuovendone con cura la polpa in modo da ottenere delle coppette
In una pentola antiaderente rosolare 1/4 di cipolla con un filo di olio extravergine di oliva quindi aggiungete i gamberi ai quali avremo preventivamente eliminato il carapace del corpo lasciandone intatte testa e coda. Dopo averli scottati leggermente aggiungete del succo ottenuto dalla polpa (eventualmente centrifugata) delle arance.
Tagliate a fette sottili il cuore del sedano ed aggiungetelo alla salsa allo yogurt.
mettete ordinatamente i gamberi (rimuovetene eventualmente la testa) nelle arance, con la coda all’esterno e versatevi la salsa allo yogurt

Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi
http://dottoriincucina.blogspot.com

Spiedini di gamberi con sansho – Luchetti Enrico

Pubblicato il da

Cucina tipica giapponese

Secondo piatto

Ingredienti
12 gamberi molto grossi
½ tazza di salsa di soia
½ tazza di mirin
sansho

Preparazione
Eliminate testa e zampe dei gamberi; lavateli, asciugateli e infilzateli su spiedini dopo aver inciso il guscio su tutta la parte inferiore.
Grigliateli a forte calore, esponendoveli prima dalla parte superiore; quando sono quasi cotti, preparate una salsetta mescolando salsa di soia e mirin e versatela sulla parte inferiore dei gamberi e sull’estremità aperta (là dove avete tolto la testa). Grigliate ancora finché la salsa è asciugata.
Cospargete con sansho e servite subito.

Gamberi in letto di asparagi – Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi

Pubblicato il da

Ingredienti
gamberi (L2) almeno 20
asparagi (2 mazzetti)
olio extravergine d’oliva
sale
pepe nero macinato
1/4 di cipolla finemente tritata

Preparazione
Qualora si utilizzassero si gamberi surgelati provvedete a scongelateli in acqua abbondantemente salata, quindi lavarli accuratamente con acqua corrente.
Eliminate il carapace dal corpo lasciando intatte testa e coda.
In una padella antiaderente, rosolate la cipolla tritata ed aggiungete gli asparagi (parte superiore naturalmente), salateli a piacere e saltateli per qualche minuto.
Aggiungete quindi i gamberi cercando di cuocerli uniformemente da entrambi i lati ed alla fine una noce di burro ed una spruzzata di pepe nero macinato.
Serviteli in un piatto piano, eventualmente arricchito da qualche pomodorino, di guarnizione

Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi
http://dottoriincucina.blogspot.com/

Strozzapreti con gamberi e bottarga

Pubblicato il da

Ingredienti
400 gr di strozzapreti
250 gr di pomodorini
200 gr di gamberi
60 gr di bottarga di muggine
1 cipolla
1 spicchio di aglio
capperi
sale
pepe
prezzemolo
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Lavate e tritate il prezzemolo.
Pelate l’aglio.
Pelate e tagliate la cipolla
Lavate e tagliate i pomodorini.
Cuocete in abbondante acqua salata la pasta.
In padella rosolate in olio l’aglio, eliminate l’aglio aggiungete la cipolla e la bottarga, fate rosolare, aggiungete i pomodorini,capperi  salate, pepate e cuocete a pochi minuti dal termine aggiungete i gamberi.
Quando la pasta sarà cotta (al dente) versatela in padella, fate saltare servite a crudo aggiungete una girata di olio e prezzemolo