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Pasta al forno

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20121387_10213510625711067_6619989048302198092_oPasta al forno

Ingredienti per 7/8 persone
700 gr di farfalle( o altro formato di pasta di vostro gusto)
3 wurstel (oppure anche pancetta o prosciutto)
3 uova sode
150/200 gr di scamorza affumicata (o altro formaggio di vostro gusto)
6/7  cucchiai di parmigiano reggiano

Per il ragù con carne  e piselli
Ingredienti
500 gr di carne trita mista
1 scatola di piselli già cotti
2 gambi di sedano
1 carota
2 cipolle
vino per sfumare
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
1 bottiglia di passata di pomodoro

Preparazione
Preparate il ragù. Tritate finemente sedano, carota e  cipolle. In una padella in  olio  fate soffriggere l’aglio (intero) aggiungete le cipolle una volta dorata, aggiungete il trito di carota e sedano, dopo 10 minuti aggiungete la carne e fatela rosolare per altri 10 minuti fate sfumare con vino. Eliminate l’aglio aggiungete la passata di pomodoro, mettete il coperchio abbassate la fiamma  e fate cuocere per 3-4 ore con il coperchio a fiamma bassa A cottura quasi ultimata aggiungete i piselli cuocete 10 minuti giusto per far insaporire.
Tagliate a pezzi le uova, i  wurster e la scamorza.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolta qualche minuto prima (termintere la cottura in forno) scolate e condite con il ragù aggiunte i wuster , le uova e la scamorza mescolate bene, mettete tutto in teglia, spoverizzate di pamrigiano e cuocete in forno

Pasta al forno con peperoni, asiago e pecorino

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Ingredienti
400 gr di pennette
250 gr di besciamella
500 gr di passata di pomodoro
150 gr di pecorino semi stagionalo
150 gr di fontina
4 sottilette
1 cipolla
olio  extra vergine di oliva
80 gr di parmigiano reggiano grattuggiato
3 peperoni
noce moscata
sale
pepe

Preparazione
Tagliate la cipolla.
Tagliate i peperoni a pezzi.
Tagliate i formaggi a pezzi, mecolateli bene tra loro.
In una padella in olio rosolate la cipolla, quando si sarà dorata aggiungete i peperoni e la passata, salate, pepate e cuocete fino a quando il sugo non si sarà rappreso.
Cuocete la pasta, in abbondante acqua salata, scolatela molto al dente e conditela con il sugo di peperoni ed  il parmigiano, aggiungete i formaggi, mescolate bene  e versate il tutto in una teglia da forno ricoprite con la besciamella, una grattata di noce moscata e cuocete in forno a 180° C fino a che la besciamella non avrà fatto la crosticina.

Farfalle al forno con funghi e speck – Ileana

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Ingredienti
400 gr di farfalle
200 gr di speck
150 gr di funghi secchi
150 gr di parmigiano reggiano
1 cipolla
olio extra vergine

Preparazione
Tagliate la cipolla.
Mettete i funghi secchi in ammollo.
Tagliate lo speck a pezzetti.
In padella rosolate in olio  la cipolla, aggiungete lo speck, rosolate, aggiungete i funghi e cuocete.
A cottura ultimata,scolate la pasta conditela con il sugo di funghi, versate il tutto in una teglia cospargete con parmigiano e passatela  gratinare in forno.