Ingredienti per 3 persone
200 gr spaghetti alla chitarra freschi
2 porcini
10 mazzancolle
6 foglie di radicchio tardivo di Treviso
100 gr di zucca cotta al vapore
1 piccola cipolla
1 bicchiere di vino bianco Vespaiolo
prezzemolo
pepe
sale
olio di oliva

Preparazione
Tagliate i funghi a fettine.
Tagliate le mazzancolle ed il radicchio a pezzettini.
Cuocete la pasta, nel frattempo in una padella,fate rosolare la cipolla, aggiungete le mazzancolle e di porcini pepate bene ed aggiungete il vino bianco e cuocete, sfumate con il vino, aggiungete il radicchio, salate ed aggiungete un po’ di acqua, cuocete, poi per ultimo aggiungete la zucca, essendo già stata cotta a vapore, si scioglierà e si verrà a formare una salsina, mescolate bene, aggiungete gli spaghetti e l’olio di oliva e spadellate aggiungendo il prezzemolo trittato grossamente e impiattate
Abbinate il piatto con un bianco fermo
Il Vespaiolo di Breganze si abbina con sucesso a questo piatto dai profumi e aromi d’autunno