RICETTE DI CASA

Ingredienti
600 gr di filetti di pesce misto (ricciola, dentice e spigola)
200 gr gamberone rosso
Per la marinatura:
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di timo
1 mazzetto di menta
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di maggiorana
origano fresco
Per il salmoriglio
50 dl di vino bianco secco
100 dl di riduzione di fumento di pesce
90 gr di olio extra vergine di oliva
buccia di un arancio
buccia di un limone
1 mazzetto di santoreggia
soffi di sale
pepe

Ingredienti
800 gr di tranci di ricciola
olio extra vergine di oliva
aglio a piacere
pepe a piacere
peperoncino a piacere

Ingredienti
tranci di ricciola
olio extra vergine di oliva
aglio a piacere
pepe a piacere
aglio a piacere
peperoncino a piacere

Ingredienti
4 tranci di ricciola
700 gr di patate
350 gr di pomodorini ciliegia
300 gr di olive nere snocciolate
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Ingredienti
800 gr di ricciola a tranci o meglio ancora se già tagliato sottile
olio extra vergine di oliva
sale
limone
prezzemolo

Ingredienti
600 gr di ricciola
2 limoni
vino bianco fermo secco per sfumare
sale
pepe
prezzemolo
olio extra vergine di oliva

Per decorare
foglie di prezzemolo
fette di limone

Ingredienti
800 gr di ricciola a fette
2 dl di birra
1 cipolla
2 dl olio extra vergine di oliva
maggiorana
prezzemolo
rosmarino
menta
origano
basilico
timo
sale
pepe

Ingredienti
500 gr di ricciola
olio extra vergine di oliva
3 limoni
sale
prezzemolo