RICETTE DI CASA

Alcune idee pratiche per arricchire il gusto della notte più lunga dell'anno

Aceto balsamico di Modena IGT, principe sulla tavola di capodanno
Dall'antipasto al dessert, ricette invitanti da realizzare all'ultimo momento che vedono protagonista il “gioiello” di Modena, in attesa della mezzanotte

Il conto alla rovescia verso il 2011 è già iniziato e le tavole degli italiani fremono nell'attesa di ospitare succulenti piatti e calici per brindare al nuovo anno. Il protagonista delle portate più originali e gustose, per questo Capodanno 2011, si candida a diventare l'Aceto Balsamico di Modena IGP, che si presta all'utilizzo in una serie di invitanti ricette semplici e veloci da realizzare, e al contempo di grande prestigio, perché insaporite dal ricco aceto modenese.

La serata può iniziare con una Mousse al parmigiano ed Aceto Balsamico di Modena IGP, che si ottiene mixando 80 gr di burro fuso con 200 gr di parmigiano grattugiato, pepe bianco e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva frullati per due minuti con il mixer alla massima potenza. Montare intanto 150 gr di panna fresca e amalgamare al composto precedentemente ottenuto prima di riporre in frigo per circa 20 minuti. Per servire in tavola, decorare il piatto alla base con foglie di indivia belga e spruzzare con Aceto Balsamico di Modena IGP

Ingredienti
1 melanzana viola grossa
1 mazzetto di prezzemolo
1 aglio
aceto balsamico o normale (se usate quello normale un pò di zucchero)
olio per friggete

E' una ricetta semplicissima e velocissima ma fresca e sfiziosa...per chi ama le cipolle

Ingredienti
4 cipolle (meglio quelle di Tropea)
aceto balsamico
sale