RICETTE DI CASA

Ingredienti
1/2 kg di alici pulite
6 fette di pancarrè
8 pomodorini
2 cucchiai di uvetta mista con pinoli
2 cucchiai di grana grattugiato
sale
pepe
origano
una grattatina di scorza di arancia
olio

Ingredienti
500 gr di pappardelle (3 uova, 4 tuorli, 200g farina bianca, 100g farina semola)
2 spicchi aglio
2 filetti di acciuga sotto sale
500 gr di alici fresche
Vino bianco
400 gr di zucchine
1 mazzetto mentuccia
100 gr di olio extra vergine di oliva
Prezzemolo – alcune foglie
Basilico – alcune foglie
Peperoncino fresco – q.b.
Pane grattato tostato – q.b.
Fumetto di pesce – q.b.(carote, sedano, cipolla e lisca di pesce in acqua a bollire per 20 minuti)

"Piatto molto buono e fresco"

Ingredienti
400 gr circa di alici fresche
10 pomodorini ciliegino q.b.
cipolla di Tropea q.b (oppure erba cipollina fresca tritata)
olio di oliva
limone

Alici "cotte" con limone e l'agro di pomodoro: una fresca squisitezza. I pomodori verdi sono determinanti per la preparazione di questo piatto sbucciateli con un coltellino affilato e non scottateli. Attenzione alle alici, devono essere freschissime: la loro superficie deve essere lucida e la polpa compatta. I vini consigliati Un Bianco Uba oppure un D ' ISCHIA lschia da servire tutti a 10 0C.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura a freddo: 60 minuti

Ingredienti
400 gr di alici
3 pomodori rossi
3 pomodori verdi
2 limoni
6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva ligure
un mazzetto di basilico
100 g di olive tagiasche
sale
pepe

Ingredienti
alici
olio di semi
aceto bianco
sale

Ingredienti
500 gr di alici
aceto
100 gr di pangrattato
50 gr parmigiano reggiano( o pecorino a piacere)
farina "00"
2 uova
prezzemolo
menta
olio extra vergine
sale
pepe