RICETTE DI CASA

"E' una antica minestra romagnola che si usa in certe zone della Romagna soprattutto per Pasqua. Comancla"

Ingredienti
6 uova
100 gr di pangrattato
150 gr di parmigiano
2 litri di brodo di carne
sale
noce moscata
brodo di carne

Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 "Primi piatti regionali" ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza: Emilia Romagna

"La ricetta di mia nonna dei passatelli in brodo. Ricetta della Romagna. Stefania"

Ingredienti
50 gr di pangrattato 
50 gr di parmigiano grattugiato
uova 2 + un tuorlo
50 gr di burro
scorza di limone
noce moscata
sale
1 litro e mezzo di brodo di pollo

Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 "Primi piatti regionali" ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza: Emilia Romagna

Piatto tipico piacentino

Ingredienti
3 hg farina
2 hg pane grattato
circa 400 ml di acqua
sale
Per il Sugo
1 hg fagioli (o di più se si preferite sentire il sapore e mangiarne tanti)
1 confezione di passata di pomodoro

Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 "Primi piatti regionali" ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza: Emilia Romagna

"Terdura e cunsza sono sinonimi di condimento ,questa ricetta rappresenta un tipo di condimento per la minestra in brodo. Era un piatto povero, un piatto d'altri tempi e in tempi di carestia quando non c' era molto da mangiare, veniva spesso fatto,  perchè le uova non mancavano mai e saziavano "Maura

Ingredienti per 6 persone
Per la pasta
200 g di farina bianca
2 uova
Per la terdura
4 uova
200 gr di parmiggiano
brodo di carne