RICETTE DI CASA

La farina di farro possiede ottime caratteristiche per la realizzazione di dolci. Possedendo un glutine meno tenace rispetto a quello della farina di frumento, l’impasto elaborato con farina di farro risulta meno elastico, più friabile e quindi più adatto alla realizzazione di paste frolle ed impasti friabili come biscotti, pasticcini e crostate.
Grazie a questa caratteristica, per ottenere un buon impasto sono necessari meno grassi e quindi quantità minori di olio e burro rispetto a quello che si utilizzerebbe con la farina di frumento.
Il suo gusto leggermente dolciastro, infine, permette di usare meno zucchero rispetto alle quantità suggerite nelle ricette dove sia prevista la farina di frumento.

Ingredienti
200 gr di farina di farro Prometeo
2 uova
125 gr di zucchero
125 gr di burro
50 gr di uvetta passa
30 gr di pinoli sgusciati
½ bustina di lievito per dolci
100 gr di fiocchi di mais
un pizzico di sale

"Cosa c’è di più delizioso e genuino di un biscotto casareccio al farro?Con farina di farro, uova e zucchero di canna potere preparare velocemente un biscotto fatto in casa da gustare in ogni momento della giornata. Ricordiamo che il farro per sua caratteristica si presta particolarmente per la realizzazione di paste frolle particolarmente friabili. "

Ingredienti
300 gr di farina di farro Prometeo
4 uova
80 gr di zucchero di canna
130 gr di burro
un pizzico di sale.

Ingredienti
60 gr di farro a persona
300 gr di feta
300 gr di pomodorini ciliegia
olive nere
olive verdi
basilico
olio extra vergine di oliva
sale

"Vi lascio la mia ricetta alternativa che torna sempre utile in questo periodo per rinfreschi, mangiate in compagnia ecc..."Miriam

Ingredienti
300 gr farro da lessare
150 gr formaggio tipo provola dolce
2 scatolette di tonno al naturale
100 gr olive nere denocciolate
150 gr pomodorini ciliegia (anche di più a vostro gusto)
100 gr melanzane grigliate
5/6 foglie basilico fresco
sale
pepe
olio d'oliva q.b.

Ingredienti
350 gr farro
200 gr di gorgonzola dolce
150 gr di panna
sale
pepe

Ingredienti
320 gr di farro
300 gr di tonno in scatola
1 maciata di prezzemolo
sale
olio extra vergine di oliva

Ingredienti
un sacchetto di songino (valeriana)
500 gr di farro
2 manciate di pinoli
una mozzarella
10 olive taggiasche
olio
salsa di acetto balsamico
basilico
sale