giovedì, 10 novembre 2011

Gnocchi di patate alla zucca - Ornella

Ingredienti
Gnocchi di patate
cipolla bianca
olio
vino bianco
50 gr di gorgonzola dolce
300 gr di zucca con olio

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venerdì, 24 giugno 2011

Gnocchetti sardi con spinaci - Angelamaria

Ingredienti
400 gr  di gnocchetti sardi
150 gr di spinaci tritati
50 gr di mascarpone
50 gr di gorgonzola
50 gr di parmigiano grattugiato
20 gr di burro
sale.

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Gnocchetti del contadino - Angelamaria

Ingredienti per 6 persone
1/5 lt di latte 
100 gr di burro
400 gr di farina di mais 
4 tuorli
70 gr di parmigiano grana
sedano
100 gr di carote
100 gr di cipolle
18 code di gamberi
20 gr di concentrato di pomodoro
1 dl di brandy 
1 lt di brodo vegetale
400 gr di funghi porcini
1 pizzico di noce moscata
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva q.b.

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Fregolòz di Jèrbis - Gnocchetti alle erbe (Friuli)- Angelamaria

Ingredienti
250 gr di farina
100 gr di bietina
30  gr di prezzemolo
noce moscata grattugiata
sale
pepe 
1 uovo
1 dl di latte
1 cipollina
100 gr di ortiche

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Gnocchi ai fiori di zucchina - Angelamaria

Ingredienti
800 gr di gnocchi di patate
120 gr di fiori di zucchina
400 gr di zucchine
20 gr di olio di oliva
40 gr di pesto
Sale 

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Gnocchi alla boscaiola - Angelamaria

Ingredienti
800 gr di gnocchi di patate
2 dl panna
250 gr di fontina
250 gr funghi porcini
burro
abbondante parmigiano reggiano
olio
sale
pepe

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Gnocchi con rucola - Angelamaria

Ingredienti
1 spicchio di aglio
olio extra vergine d'oliva
150 gr di rucola
sale
pepe
50 gr di parmigiano grattugiato
1 cipolla
600 gr di gnocchi di patate

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Gnocchetti di castagne in salsa di noci - Angelamaria

Ingredienti
Per gli gnocchi
150 gr di farina
300 gr di farina di castagne
2 dl di acqua sale
Per il condimento
100 gr di ricotta
200 gr di noci sgusciate
10 gr di pinoli leggermente tostati
2 spicchi di aglio
1 dl di olio extravergine di oliva ligure
50 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di pecorino sardo grattugiato sale

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Gnocchi gratinati - Angelamaria

Ingredienti
100 gr di mozzarella
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
q.b. di sale
100 gr di stracchino
50 gr di parmigiano grattugiato
1 cipolla
600 gr di gnocchi di patate
100 gr di besciamella
250 gr di salsicce

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Gnocchetti di castagne - Angelamaria

Ingredienti
150 gr di farina
300 gr di farina di castagne
2 dl di acqua sale

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Gnocchi di patate con salsa di asparagi - Angelamaria

Ingredienti
1 kg di gnocchi di patate
400 gr di asparagi
1 cipolla
100 gr di parmigiano grattuggiato
100 gr di panna da cucina
40 gr di burro
2 cucchiai di olio
1 /2 bicchiere di brodo
sale
pepe

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venerdì, 29 aprile 2011

Gnocchi al sugo di broccoli - Angelamaria

Ingredienti
650 gr di filetto di salmone
2 uova
30 gr di farina
1 cipollotto
2 dl di panna fresca
400 g di broccoli
80 g di burro
sale
pepe

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martedì, 19 aprile 2011

Fregolòz di Jèrbis - Gnocchetti alle erbe con ricotta (Friuli) - Angelamaria

Ingredienti
250 gr di farina
100 gr di bietina
100 gr di ortiche
30  gr di prezzemolo
noce moscata grattugiata
sale
pepe 
1 uovo
1 dl di latte
100 g di burro
1 cipollina
100 gr di ricotta affumicata

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giovedì, 14 aprile 2011

Gnocchi di patate - Angelamaria

Ingredienti per 6 persone
1 kg di patate farinose o comunque adatte per far gli gnocchi
1 uovo
220 gr di farina 00

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Gnocchi in salsa di carote - Angelamaria

Ingredienti per 6 persone
1 kg di patate farinose o comunque adatte per far gli gnocchi
1 uovo
250 gr di farina 00
500 gr  carote
cipolla
4 cl di brodo
foglia di alloro
4 rametti di timo
limone non trattato
1 ciuffetto di prezzemolo
40 gr di gherigli di noce
40 gr di ricotta stagionata
sale
3 cucchiai di olio
11/2cl di panna fresca

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Gnocchi di patate - Angelamaria

Ingredienti per 6 persone
1 kg di patate farinose o comunque adatte per far gli gnocchi
1 uovo
220 gr di farina 00

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martedì, 05 aprile 2011

Gnocchi speck rucola e scamorza - Antonietta

Ingredienti
500 gr gnocchi
1 cipolla
1 peperoncino
1 mazzetto rucola
2 etti speck
1 scamorza
1 bicchiere latte
olio

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domenica, 20 marzo 2011

Gnocchi al pesto rosso - Angelamaria

Ingredienti
500 gr di farina gialla
30 foglie di basilico
30 gr di pinoli
70 gr di grana grattugiato
1/2 spicchio di aglio
100 gr di panna
olio
2 pomodori maturi
sale
pepe

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giovedì, 16 dicembre 2010

Gnocchi al pesto - Antonietta

Indredienti
1 kg gnocchi di patate
Per il pesto
2 mazzetti di basilico
1 manciata di pinoli
1 spicchio di aglio
olio
sale
1 cucchiaio di formaggio pecorino parmiggiano

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giovedì, 25 novembre 2010

Gnocchi ripieni alle melanzane, parmigiano e e pomodoro - Sharon

Igredienti
500 gr di patate
farina di grano duro quella ncessaria per l'impasto per gli gnocchi e per infarinare il piano di lavoro).
Per il ripieno
2 melanzane
50 gr di pomodori secchi (oppure pomodorini che avete precedentemente messo in forno a far asciugare tagliati a metà con il sale)
50 gr di parmigiano

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