giovedì, 11 novembre 2010
Panaché di pesce e crostacei ai carboni ardenti con salmoriglio mediterraneo - Luchetti Enrico
Ingredienti
600 gr di filetti di pesce misto (ricciola, dentice e spigola)
200 gr gamberone rosso
Per la marinatura:
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di timo
1 mazzetto di menta
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di maggiorana
origano fresco
Per il salmoriglio
50 dl di vino bianco secco
100 dl di riduzione di fumento di pesce
90 gr di olio extra vergine di oliva
buccia di un arancio
buccia di un limone
1 mazzetto di santoreggia
soffi di sale
pepe
14:07 Scritto da: eleoma in Antipasti di pesce, Antipasti vari, Orata, branzino, Pesce, Pesce spada e ricciola, Ricette facili, Ricette light, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette ricciola, ricette dentice, ricette spigola, ricette panaché, panaché ricette, panaché ricetta, ricetta dentice | OKNOtizie | 
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