RICETTE DI CASA

"Roast Beef significa Arrosto di Manzo, quindi non è il nome di un pezzo di carne, ma è il modo di cuocerlo. Il pezzo di carne ideale per essere cotto a Roast Beef si chiama: Lacerto, Magatello, Lombata o altro nome a seconda della regione in cui viviamo. Premesso che questo è un arrosto, lo stesso deve essere cotto senza nessun tipo di liquido. Per questo tipo di cottura l'ideale sarebbe di cuocere tutto il pezzo intero per ovvi motivi, comunque a prescindere dalla quantità di carne impiegata, uno dei due lati deve essere il lato terminale, ovvero la parte a forma di siluro."Alberto

Ingredienti
Un pezzo di carne strettamente legato con lo spago
sale fino.