RICETTE DI CASA

Regione di provenienza:Sicilia

Ingredienti
450 gr di bucatini
400 gr filetti cernia
2-3 acciughe sott'olio
peperoncino,
circa 10 pomodorini secchi
150 gr di  pomodorini pachino
150 gd di  melanzane grigliate a dadini
2-3 cucchiai di capperi
70 gr di  pinoli
finocchietto selvatico se piace
pangrattato aromatizzato in padella con olio al peperoncino

Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 "Primi piatti regionali" ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza: Sicilia

"Ricetta classica siciliana rivisitata. "Sharon

Ingredienti
500 gr di ziti
sale
1 sedano
1 carota
1 cipolla
1/2 mela verde
1 finocchio fresco
olio/burro
1 litro di latte
dado di pollo per il brodo (1 cucchiaio)
1 pizzico di zafferano
2 rossi d’uovo
vino bianco
2 confezioni di panna da cucina
3 cucchiai di farina 00
Un pizzico di curry
sale
pepe
500 gr di tritato di pollo
1 litro di brodo di pollo

Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 "Primi piatti regionali" ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza: Sicilia

"E' un classico della cucina siciliana che ho un po' rivisitato aggiungendo degli ingredienti che preferisco."Lina

Ingredienti
250 gr di spaghetti (meglio alla chitarra) o linguine
5 filetti d'acciuga salati
2 pomodori secchi
30 gr.di pinoli
4  cucchiai di pangrattato
aglio
olio di oliva.