martedì, 04 gennaio 2011
Torta di Pasqua - Mara
Ingredienti
1 kg di farina
300 etti di parmigiano
15o gr romanesco
100 gr di groviera
50 gr di fontina
270 grr burro o strutto
10 uova
3 dadi di lievito latte qb
14:08 Scritto da: eleoma in Antipasti di formaggio, Antipasti vari, Le vostre ricette, Ricette facili, Ricette umbre, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette veloci, Stuzzicherie tartine, voulevant ..., Torte salate | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: torta di pasqua, cucina umbra, ricette umbre | OKNOtizie | 
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lunedì, 27 dicembre 2010
Parmigiana di Gobbi (Cardi) - Annamaria
La parmigiana di gobbi è un piatto che difficilmente manca sulle tavole natalizie umbre. Ne esistono più versioni ma questa è quella che si usa a Gubbio.
Ingredienti per 6 persone
1 kg di cardi
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
50 g di burro-2/3 uova
abbondante sugo con le rigaglie di 2 polli (un po' lento) farina q.b
sale
olio evo per friggere
besciamella q.b.
fettine di carne impanate
Per il sugo con le rigaglie.
800 gr di passata di pomodoro
1 bella costa di sedano
1 cipolla
1 carota
sale
rigagli ben puliti spezzettati di 2 polli
07:47 Scritto da: eleoma in I piatti delle feste natalizie, Lasagne, sformati, pasticci, tortini..., Le vostre ricette, Pasta, Pasta con verdure, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette umbre, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: parmigiana di gobbi, ricetta parmigiana di gobbi, ricette umbre, ricetta umbra, cucina umbra, ricette parmigiana di gobbi | OKNOtizie | Facebook
mercoledì, 14 luglio 2010
Maccheroncini con miele e noci - Roberto Blasi
Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 "Primi piatti regionali" ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza. Umbruia
"Un tempo questo piatto si usava servire come dolce a Natale escludendo il parmigiano . Dolce della mia cara Umbria "
Ingredienti
400 gr di maccheroni o se preferite fettuccine
150 gr di miele
150 gr di gherigli di noce
1 arancia
formaggio grattugiato
sale
pepe
07:38 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pasta, Pasta ai formaggi, Primi Piatti, Ricette gara primi piatti regionali, Ricette umbre, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: cucina umbra, ricette umbre, ricette umbria, ricetta umbria | OKNOtizie | Facebook