“Questa è una tipica foccaccia contadina che si prepara in sicilia…è molto semplice da fare…”Laura
Ingredienti
Per l’impasto
300 gr di farina 0 (o manitoba)
3 uova
4 cucchiai di olio extravergine
1 cubetto di lievito sciolto in acqua tiepida
Per il ripieno
300 gr di salame dolce o piccante (o salsiccia)
250 gr di formaggio toma
1 galbanino
prezzemolo tritato
1 uovo
Ingredienti
600 gr di farina di grano duro
400 ml di acqua
mezzo panetto di lievito fresco
sale
rosmarino
olio extra vergine di oliva
Preparazione
Sciogliete il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida.
Unite alla farina, il lievito, aggiungete poco alla volta la restante acqua e per ultimo il sale, impastate bene fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido che non si attacca alla spianatoia
Fate un palla. Mettete un po’ di farina in una teglia e metteteci l’impasto ricoperto da un canovaccio, lasciate riposare 3 ore.
Preriscaldate il forno a 200° C.
Oliate la teglia, stendete la pasta, con le dita fate delle nella parte superiore della pasta, oliate salate e cospargete con del rosmarino.
Infornate.
Cuocete in forno a 200°C .