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Pizzoccheri al forno – Antonietta

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Ingredienti
mezzo kilo pizzoccheri (pasta tipica Lombardia)
200 gr burro
250 gr fontina o anche scamorza non affumicata
150 parmiggiano
200 gr verze
250 gr patate
500 gr spinaci
1 cipolla 
1 ciuffo di salvia.

Preparazione
Cuocete le verdure nell’acqua salata dopo 5 minuti unite la pasta dopo una cottura di 10 minuti togliere i pizzoccheri con una schiumarola adagiateli in una teglia e aggiungere il parmiggiano e la fontina alternando in diversi strati friggere il burro con la cipolla e versare il tutto sul composto passare in forno per 5 minuti e servire.

Pizzoccheri della Valtellina

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Ingredienti
600 gr di pizzoccheri
600 gr di formaggio magro della valtellina
200 gr di parmigiano reggiano
350 gr di patate
200 gr di burro
350 di verza
sale
pepe

Preparazione
Lavate le patate e pelatele.
Bollite in abbondante acqua salata le patate e la verza, aggiungete i pizzoccheri e terminate la cottura.
In una padella sciogliete il burro
Scolate il tutto, versate in una zuppiera e condite con formaggio, parmigiano e burro, salate, pepate e  servite ben caldi.