Scaloppine al miele – Angelamaria

Provate le scaloppine con una salsa al miele.

Ingredienti

scaloppine
2 scalogni
2 carote
50 gr di burro
foglia di alloro
1/2 mestolo di brodo di carne
3 cucchiai di miele
3 di aceto
un filo d’olio

Preparazione
Pulite e tritate 2 scalogni, 2 carote e rosolateli con 25 g di burro insieme alla foglia di alloro. Versate 1/2 mestolo di brodo di carne, unite 3 cucchiai di miele, 3 di  aceto, mescolate e fate ridurre a fuoco basso per 3-4 minuti. Rosolate le scaloppine infarinate con un filo d’olio. Sgocciolatele, unitele alle verdure e cuocete per circa 15 minuti, versando poco brodo caldo alla volta. Toglietele dalla padella, amalgamate alla salsa 25 g di burro e mescolate bene, quindi servite le scaloppine irrorate con la salsa.
Completate e servite.

Scaloppine all’arancia – Daniele

Ingredienti
4 fettine di fesa di tacchino
3 arance biologiche
un goccio d’olio extra vergine di oliva
un po’ di farina 00
sale
mezza cipolla bianca tritata finemente

Preparazione
In una padella grande fate soffriggere la cipolla nell’olio extra vergine di oliva, passate le fettine di fesa di tacchino nella farina e poi fatele dorare da ambo i lati
Aggiungete il succo delle arance, salate  a piacere e fate cuocere per 10 o 15 minuti , servite con alcune fettine di arance tagliate sottili

Scaloppine al limone – Daniele

Ingredienti
4 fettine di fesa di tacchino
3 limoni biologici
un goccio d’olio extra vergine di oliva
un po’ di farina 00
sale
mezza cipolla bianca tritata finemente

Preparazione
In una padella grande fate soffriggere la cipolla nell’olio extra vergine di oliva, passate le fettine di fesa di tacchino nella farina e poi fatele dorare da ambo i lati
Aggiungete il succo dei limoni, salate  a piacere e fate cuocere per 10 o 15 minuti , servite con alcune fettine di limone tagliate sottili

Scaloppine al limone Francoermy

Ingredienti
600 gr dicarne
farina
2 noci di burro
1 limone
pepe
sale
dado

Preparazione
Prendete la carne e impanatela con la farina, poi prendete una padella e mettete 2 noci di burro,circa poi dipende dalla quantità della carne mettete le fettine di carne dentro, scottattele da ambo i lati e poi mettete il limone spremuto in un bicchiere di acqua,pepe,sale e dado a picere cuocete a fiamma vivace ma non troppo alta aspettate che si formi una cremina, spegnete e servite calda

Scaloppina alla romana – Antonietta

Ingredienti
12 kg di  fettine di vitella
farina
prosciutto crudo
margarina o burro
salvia

Preparazione
Mettete la margarina o il burro in un tegame preparare la fettina di vitella, passate da ambo le parti nella farina mettete la fettina di prosciutto e la foglia di salvia e fermate con uno stecchino adagiare nel tegame e cuocete, attenzione quando vengono girate le fettine

Scaloppine al marsala – Sonia

Ingredienti
700 gr di carne di vitella
1 hg. di prosciutto dolce
poca farina
1 bicchierino di marsala (non all’uovo ma quello secco da cucina)
1 grossa noce di burro

Preparazione
Tagliate le fettine di carne a metà. Salate e infarinate. In una larga padella cuocetele nel burro fuso ben caldo per pochi minuti rigirandole. Spruzzate il marsala e alzate la fiamma per farlo evaporare. Spegnete la fiamma.
Disponete su ogni pezzetto di carne una fetta di prosciutto della stessa grandezza.
Fermate con uno stuzzicadenti e coprire con il coperchio.
Servite ben calde

Scaloppine con fughi – Rosa

Ingredienti
300 gr di funghi champignon
4 fettine di carne di vitello (specificare per scaloppine )
70 gr di burro
100 gr di farina 00
un bicchiere di vino bianco
250 gr pomodori pelati
prezzemolo
sale
uno spicchio di aglio
olio di oliva