Ingredienti
100 gr di farina di grano duro (più quella necessaria per formare la pasta all´uovo e per stirare la pasta
50 gr di passata di pomodoro
salsa di pomodoro fresco
uovo sbattuto

Preparazione
Preparate 100 gr di farina di grano duro più quella necessaria per formare la pasta all´uovo e per stirare la pasta, 50 gr di passata di pomodoro o salsa di pomodoro fresco. Mettete in una spianatoia la farina, poi aggiungete l´uovo sbattuto in un piatto con una forchetta, e la salsa di pomodoro. Formate una palla aiutandovi con un altro po´ di farina; mettetela in un cannovaccio umido e in frigo per mezz’oretta.
Stendete la pasta con il mattarello o con l´apposita macchina. Stirate l´impasto sopra un piano infarinato, creando un rettangolo. Arrotolatelo e tagliate le tagliatelle con un appostio coltello con la lama da 25 cm (che troverete nei negozi degli utensili da cucina). Prendete le tagliatelle e fatele asciugare su dei piatti o sull´asciugapasta.