riso ricette : RICETTE DI CASA

venerdì, 11 febbraio 2011

Risotto all'arancia e mandorle - Maria

Ingredienti
500 gr di riso
1 scalogno tritato
3 arance
60 gr di mandorle a lamelle
timo
70 gr di burro
4 cucchiai parmigiano grattugiato
un litro e mezzo di brodo vegetale
1/2 bicchiere vino bianco secco
olio di oliva
sale e pepe q.b.

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domenica, 23 gennaio 2011

Risottino con spumante e gamberi - Simona

Ho fatto la variante. Simona

Ingredienti per 2 personee
160 gr di riso
100 gr di gamberetti(sgusciati,surgelati)
1/2 bicchiere di spumante secco
1 spicchio d'aglio
1 scalogno piccolo
brodo di pesce o vegetale
poco burro
olio
prezzemolo(facoltativo)

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martedì, 04 gennaio 2011

Risotto ai finocchi - Pamela

Ingredienti
2 finocchi
300 gr di riso
brodo di dado vegetale
un bicchiere di vino bianco
parmigiano grattuggiato

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domenica, 02 gennaio 2011

Risotto all'amarone - Paola

Ingredienti
320 gr di riso vialone nano igp
60 gr di formaggio grana padano / in alternativa formaggio Monte Veronese stagionato (grattugiati oppure a scagliette)
100 gr cipolla
40 gr di burro
35 gr di midollo di bue / in alternativa 50 gr di Olio di Oliva extra
1 lt di brodo di carne
1/2 bottiglia di Amarone della Valpolicella Doc

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martedì, 21 dicembre 2010

Riso con pesce spada e verdure - Giusy

Ingredienti
Riso 1 bicchiere a persona
pesce spada
1 cipolla
2 carote
2 zucchine
zucca
olio
sale
prezzemolo
1 bustina di zafferano
parmiggiano

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mercoledì, 15 dicembre 2010

Riso ai quattro formaggi - Antonietta

Ingredienti
400 gr riso
1 cipolla
70 gr burro
1 bicchiere vino bianco
sale
pepe
60 gr emmenthal
60 gr formaggio Bel Paese
60 gr fontina
parmiggiano reggiano
panna da cucina facoltativa
1/2 ml brodo

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venerdì, 03 dicembre 2010

Minestra fagiolini e zucchine - Antonietta

Ingredienti
6 zucchine
400 gr fagiolini(anche surgelati)
400 gr riso
4 patate
1 cipolla
1 aglio
200 gr parmiggiano
prezzemolo
basilico
sale
olio

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sabato, 20 novembre 2010

Riso alla messicana - Antonietta

Ingredienti
3 cipolle
400 gr riso
mezzo barattolo polpa di pomodori
1 peperoncino
un cucchiaio origano
parmiggiano
prezzemolo
sale
olio

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mercoledì, 17 novembre 2010

Risotto ai broccoli - Sharon

Ingredienti
250 gr riso per risotti
1 cipolla
250 gr di broccoli solo le cimettine piu' tenere
1 bustina di zafferano
25 gr di uvetta
25 gr di pinoli
olio
burro
vino bianco
1 litro di brodo vegetale o acqua.

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venerdì, 22 ottobre 2010

Melanzane al forno ripiene di riso - Sharon Zanghi'

Ingredienti
5 melanzane lunghe e carnose
1 l di salsa di pomodoro
150 gr di riso per risotti
una manciata di capperi
cipolla
olio
aglio
sale
parmigiano

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giovedì, 14 ottobre 2010

Risotto con le lenticchie- Antonietta

Ingredienti
1 barattolo di lenticchie
1 ciuffo sedano
1 carota
1 cipolla prezzemolo
350 gr riso
4 o 5 cucchiai di pomodoro.

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mercoledì, 01 settembre 2010

Risotto allo zafferano- Antonietta

Ingredienti
300 gr riso
50 gr burro
mezza cipolla
12 litro brodo
150 gr parmiggiano
1 bicchiere vino bianco secco
1 bustina zafferano

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martedì, 15 giugno 2010

Cupolotto di riso con funghi porcini e salsicce sbriciolate - Alberto Bonito

Ingredienti
riso carnaroli, e/o arborio e/o Vialone nano
funghi porcini trifolati
salsicce di maiale sbriciolate e rosolate
spicchi di aglio
brodo di carne e/o di dado
olio extra vergine di oliva
parmigiano grattugiato

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martedì, 30 marzo 2010

Risotto alle Bollicine del Monte Bianco e Raschera d’alpeggio - Cave Du Vin Blanc

Risotto alle Bollicine del Monte Bianco e Raschera d’alpeggio. Blanc de Morgex et de La Salle brut MC.Gran risotto, fresco e di gran classe. Riso Carnaroli DOP, Blanc de Morgex et de La Salle brut metodo classico (vino estremo, simbolo del Monte Bianco da vitigno a piede franco allevato in alta montagna) e Raschera d’alpeggio DOP. Per il soffritto Olio extra vergine di oliva Riviera Ligure DOP Anfosso. Trionfo delle materie prime per un risotto semplice ma di notevole ampiezza gustativa.

Ingredienti per una persona
100 gr di riso Carnaroli
10 cl di Blanc de Morgex et de La Salle brut metodo classico.
50 gr di Raschera d’Alpeggio dop
300 cl di brodo leggero di verdure.
cipolla
olio extra vergine di oliva Anfosso
sale
pepe

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giovedì, 17 dicembre 2009

Riso pilaf - Gabriele Bacciottini - Italiana Sommelier

Preparazione di riso a grana lunga (da utilizzare la qualità Basmati o Patna), cotto con poca acqua e rifinito in forno, si che si sgrani facilmente. Nasce, probabilmente, in Persia è adatto ad accompagnare piatti a base di carne, pesce, .... molto in uso in Turchia e in tutto il Medio Oriente

Italiana Sommelier

mercoledì, 25 novembre 2009

Riso e verze - Luisa

Ingredienti
320 gr di riso
1 cipolla
400 gr di verze
sale
olio
pepe
brodo

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lunedì, 09 novembre 2009

Riso con patate - Nerina

Ingredienti
4/5 patate di media grandezza
2 bicchieri di riso
sale
1 cipolla

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20:25 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette light, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette veloci, Riso, Riso con verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: riso ricette, ricette riso, ricetta riso, cucina, ricette di cucina, riso con patate, patate e riso | OKNOtizie | Facebook

mercoledì, 28 ottobre 2009

Risotto di mare "caldoso" (all’onda) - Raffaella

Ricetta spagnola. Raffaella

Ingredienti

Per il brodo
1 cipolla
teste e pelle di gamberi circa 20 gamberetti
1 merluzzo
1 carota
1 peperone verde
1 pomodoro maturo
2 foglie di alloro
sale quanto basta
olio extravergine

Per il risotto
2 bicchieri da 275 gr di riso
8 bicchieri di brodo di pesce + ½ da aggiungere alla fine
20 gamberetti
1 carota
1 seppia piccola
cozze e vongole quanto basta a piacere ( esempio 10 e 10)