RICETTE DI CASA

Risotto alle Bollicine del Monte Bianco e Raschera d’alpeggio. Blanc de Morgex et de La Salle brut MC.Gran risotto, fresco e di gran classe. Riso Carnaroli DOP, Blanc de Morgex et de La Salle brut metodo classico (vino estremo, simbolo del Monte Bianco da vitigno a piede franco allevato in alta montagna) e Raschera d’alpeggio DOP. Per il soffritto Olio extra vergine di oliva Riviera Ligure DOP Anfosso. Trionfo delle materie prime per un risotto semplice ma di notevole ampiezza gustativa.

Ingredienti per una persona
100 gr di riso Carnaroli
10 cl di Blanc de Morgex et de La Salle brut metodo classico.
50 gr di Raschera d’Alpeggio dop
300 cl di brodo leggero di verdure.
cipolla
olio extra vergine di oliva Anfosso
sale
pepe

"Ecco una  ricetta  fatta con lo spumante rimasto da questi giorni di festa." Claudia

Ingredienti
350gr riso carnaroli
1 limone non trattato
1 bicchiere da cucina di spumante (quello rimasto dalle feste)
brodo di verdure(da fare con 1 carota, 1 cipolla, 1 sedano tutti tagliati a dadini, sale)
1 cipolla di media grandezza
olio extravergine di oliva
3 cucchiai di panna da cucina
1 ciuffetto di prezzemolo per guarnizione