mercoledì, 06 aprile 2011
Un risotto di gran pregio - Angelamaria
Ingredienti per 8 persone
1 kg di riso Carnaroli
150 gr di miscela grana e tartufo
30 gr di tartufo nero di Fragno fresco e pelato
brodo leggero ottenuto da filone di midollo (nei paesi dove è ancora consentito), oppure di dado senza cipolla
durante la cottura aggiungere uno o due spicchi d'aglio interi
burro
olio
A discrezione: patè di burro tartufato e panna da cucina.
07:57 Scritto da: eleoma in Funghi, Le vostre ricette, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette veloci, Riso, Riso con verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, riso, risotti, ricetta riso, risotto tartufo, tartufo ricette, ricetta tartufo | OKNOtizie | 
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mercoledì, 28 ottobre 2009
Risotto di mare "caldoso" (all’onda) - Raffaella
Ricetta spagnola. Raffaella
Ingredienti
Per il brodo
1 cipolla
teste e pelle di gamberi circa 20 gamberetti
1 merluzzo
1 carota
1 peperone verde
1 pomodoro maturo
2 foglie di alloro
sale quanto basta
olio extravergine
Per il risotto
2 bicchieri da 275 gr di riso
8 bicchieri di brodo di pesce + ½ da aggiungere alla fine
20 gamberetti
1 carota
1 seppia piccola
cozze e vongole quanto basta a piacere ( esempio 10 e 10)
13:59 Scritto da: eleoma in Primi Piatti, Ricetta del giorno, Ricette facili, Ricette light, Ricette veloci, Riso, Riso con pesce | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: riso ricette, riso ricetta, risotto, risotti, risotto ricette, risotto ricetta, ricette risotti | OKNOtizie | Facebook
martedì, 20 ottobre 2009
Serata di Risotti - Recoaro Terme (VI)
Venerdì 23 ottobre 2009
Pizzeria Ai Menarini
Contrada Menarini
Recoaro Terme (VI)
Tel.0445780788
19:35 Scritto da: eleoma in Mangiare e bere in cantine,locali... serate a tema | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: risotti, ricette, ricetta, cucina, riso ricette, risotti ricette | OKNOtizie | Facebook
martedì, 13 ottobre 2009
Risotto ai calamari - Caboni Virginia
Ingredienti
250 di riso Roma
300 gr di calamari
2 spicchi d' aglio
un ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 dado
1 bicchiere di vino bianco
pepe o peperoncino
13:54 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Primi Piatti, Ricetta del giorno, Ricette facili, Ricette light, Ricette veloci, Riso, Riso con pesce | Link permanente | Commenti (3) | Segnala | Tag: cucina, ricette, ricetta, ricette di cucina, risotto, risotti, risotto calamari, riso calamari, calamari ricette | OKNOtizie | Facebook
venerdì, 21 agosto 2009
Risotto ai Funghi - Gabriele Bacciottini - Italiana Sommelier
Ingredienti
500 gr di riso
50 gr di burro
50 gr di olio d’oliva
1/4 di cipolla bianca tritata
100 gr di parmigiano grattugiato
300 gr di funghi porcini freschi o 60 gr di funghi secchi
1 bicchiere di vino bianco secco
1 lt di brodo di carne
sale
pepe
18:42 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Primi Piatti, Ricetta del giorno, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette veloci, Riso, Riso con verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: riso, risotto, risotti, cucina, ricette, ricetta, ricette di cucina | OKNOtizie | Facebook
giovedì, 20 agosto 2009
Riso nero - Gabriele Bacciottini - Italiana Sommelier
" E’ un eccellente risotto, dove verdure e aromi estranei al pesce non invadono il sapore prettamente marinaro di questo piatto le cui origini sembrano veneziane, anche se a Firenze ne esiste una varietà che prevede l’aggiunta di un trito di bietola."- Gabriele Bacciottini - Italiana Sommelier
Ingredienti
400 gr riso Carnaroli
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 spicchi d’aglio
1/2 cipolla tritata fine
2 vesciche di nero di seppia
100 gr di seppia tritata
3 cucchiai d’olio d’oliva
50 gr burro
1 lt brodo di pesce
1/2 cucchiaio di concentrato
sale e peperoncino q.b.
14:44 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette light, Ricette per Celiaci, Ricette veloci, Riso, Riso con pesce | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: riso, risotto, risotti, ricetta, ricette, ricette di cucina, cucina | OKNOtizie | Facebook
domenica, 16 agosto 2009
Risotto al Radicchio Rosso di Treviso - Gabriele Bacciottini - Italiana Sommelier
Ingredienti
500 gr di riso
300 gr di radicchio rosso
1,5 lt di brodo di carne
90 gr di burro
60 gr di parmigiano
2 dl di vino rosso di ottima qualità
1 spicchio di cipolla
olio d’oliva
12:34 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Primi Piatti, Ricetta del giorno, Ricette light, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Riso, Riso con verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: riso, risotto, risotti, ricetta, ricette, ricette di cucina, cucina | OKNOtizie | Facebook
giovedì, 23 luglio 2009
Risotto con spinaci e parmigiano
Ingredienti
400 gr di riso
500 gr di spinaci freschi
150 gr di parmigiano reggiano
olio extra extra vergine di oliva
1 cipolla
sedano
1 carota
80 gr di burro
brodo di carne
sale
pepe
19:58 Scritto da: eleoma in Ricette facili, Ricette per Celiaci, Ricette veloci, Riso, Riso con verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, ricetta, cucina, ricette di cucina, risotti, risotto | OKNOtizie | Facebook
lunedì, 20 luglio 2009
Risotto con gli asparagi - Valerio
E' una coltellata nel fegato, vista la quantità di burro, ma ne vale davvero la pena. E' un risotto verde. Provatelo è spettacolare!!!
Ingredienti
200 gr di burro
500 gr di riso
500 gr di asparagi
150 gr di parmigiano reggiano
1 cipolla
sale
brodo q.b
07:10 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Primi Piatti, Ricetta del giorno, Ricette facili, Ricette per Celiaci, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette veloci, Riso con verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: riso, risotto, risotti, ricette riso, ricette, ricetta, cucina | OKNOtizie | Facebook
martedì, 07 luglio 2009
Risotto ai funghi
Ingredienti
500 gr di riso
400 gr di funghi freschi
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
vino bianco
18:54 Scritto da: eleoma in Primi Piatti, Ricette facili, Ricette light, Ricette per Celiaci, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette vegetariane: veganismo, Ricette veloci, Riso, Riso con verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, risotto, ricetta, ricette di cucina, primi piatti, risotti | OKNOtizie | Facebook
domenica, 14 giugno 2009
Risotto al gorgonzola
Ingredienti
500 gr di riso
200 gr di gorgonzola
3 cucchiai di panna
burro
1 cipolla
vino bianco
noce moscata
sale
pepe
19:49 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette per Celiaci, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette veloci, Riso, Riso con formaggi | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: risotto gorgonzola, ricette, ricetta, cucina, ricette riso, risotto, risotti | OKNOtizie | Facebook
venerdì, 12 giugno 2009
Risotto cacio e pepe
Ingredienti
400 gr di riso
250 gr di pecorino romano
burro
vino bianco
1 cipolla
sale
panna
pepe nero
07:12 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Ricette facili, Ricette per Celiaci, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette veloci, Riso, Riso con formaggi | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, ricetta, risotti, ricetta riso, ricetta risotti | OKNOtizie | Facebook