RICETTE DI CASA

Le sagne è una tipica pasta abruzzese che si prepara con acqua e farina, senza uova. Sono fettuccine larghe un dito e tagliate a pezzi irregolari lunghi 4/5 centimetri. A Scanno, vicino Sulmona, si mangia questo piatto per il giorno di Sant'Antonio (17 Gennaio). La ricottina salata si produce ancora non solo a Scanno ma anche di eccellente qualità ad Anversa Degli Abruzzi Luciano Coccia

Ingredienti per 6 persone
600 gr di farina di grano tener
una ricottina salata
4 cucchiai d'olio
sale e pepe