Bigoli con chiodini e salsiccia

Ingredienti
600 gr di chiodini
600 gr di salsiccia di maiale
500 gr di bigoli
pepe
olio extra vergine di oliva
aglio
1 bottiglia di salsa di pomodoro
1 cipolla

Preparazione
Tagliate la cipolla.
In una padella in olio rosolate l’aglio,eliminate l’ aglio, aggiungete la cipolla, una volta dorata aggiungete i funghi, rosolateli alcuni minuti e poi  aggiungete  la salsiccia , regolate sale e pepe, mettete il coperchio e cuocete a fiamma bassa per 30 minuti,  fate rapprendere
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente conditela con il sugo e servite

Trofie salsiccia e peperoni

Ingredienti
400 gr di peperoni
400 gr di salsiccia di maiale
400 gr di trofie
pepe
olio
1 cipolla
vino per sfumare

Preparazione
In una padella in olio rosolate  la cipolla aggiungete la salsiccia fate cuocere, sfumate con un bicchiere di vino aggiungete i peperoni e terminate la cottura
Cuocete la pasta, scolatela e saltatela in padella

Lasagne di salsiccia

Ingredienti
1 carota
1 canna di sedano
1 cipolla
1 pacco di pasta per lasagne
700 gr di passata di pomodoro
500 gr di salsicce di maiale (più saporite sono meglio è)
6 sottilette
80 gr di fontina
80 gr di pecorino semi stagionato
sale
pepe
500 gr di besciamella

 

Preparazione
Tritate la cipolla.
Tagliate a pezzi la salsiccia (a piacere potete eliminare la pelle che la riveste).
Tagliate le carote  ed il sedano a dadini.
In padella in olio rosolate la cipolla,  quando si sarà dorata la cipolla, aggiungete le carote ed il sedano, rosolate.
Aggiungete  la salsiccia, rosalate anch’essa e poi quando si sarà rosolata per bene, aggiungete la passata, salate e pepate e cuocete, a fiamma bassa con il coperchio per 1 ora e mezza o 2 ore.

Preparate le lasagne, scottate la pasta.
Preparate la teglia sul fondo mettet uno strato di pasta poi sopra il sugo di salsicce continuate in questo modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti, chiudete con uno strato di pasta sul quale metterete la besciamella
Tra i vari strati mettete i formaggi tagliati a pezzi e qualche cucchiaio di besciamella (tenetene da parte abbastanza besciamella da ricoprire l’intero strato sopra)
Cuocete in forno a 180°C fino a che la besciamella non avrà fatto la crosticina.