Sogliola alla erbe
Ingredienti
1 kg di sogliola
1 cipolla
1 canna di sedano
timo
maggiorana
Per il salmoriglio
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
chiodi di garofano
timo
maggiorana
limone
sale
pepe
Preparazione
Pulite e squamate la sogliola.
Mettete la sogliola in una pesciera con le erbe e le verdure, ricoprite di acqua e fate bollire per 15/20 minuti
Servite la sogliola nel piatto da portata
Preparate a parte un salmoriglio di pesce mescolando olio, timo, maggiorana limone,prezzemolo, sale e pepe e servitelo sul pesce a crudo