RICETTE DI CASA

"E' una miscela di spezie originaria del nord dell’India che si è poi diffusa in tutto il paese. Una delle tante varianti è così composta"Enrico

Ingredienti
un cucchiaio di pepe nero
un cucchiaio di semi di coriandolo
un cucchiaio di cumino
mezzo cucchiaino di cannella
punta di cucchiaino di noce moscata
mezzo cucchiaino di chiodi di garofano
una bacca di cardamomo nero
cinque bacche di cardamomo verde

La Noce Moscata serve sicuramente ad insaporire molti Piatti della Cucina Italiana, ma dobbiamo fare attenzione a non abusare in quanto contiene delle sostanze che la fanno assomigliare ad una Droga . Se ne ingeriamo es. 20 gr possiamo avere delle allucinazioni; dosi più grandi possono avere conseguenze ben peggiori.
Comunque la Noce moscata è il seme del frutto rosso-giallognolo della Myristica Fragrans, grosso albero sempreverde della famiglia delle Miristicacee, coltivato nelle Molucche, nelle Filippine, in India, Indonesia, a Zanzibar, in Guyana e in Brasile.
E’ il seme di un frutto aromatico di un albero originario delle Molucche e diffuso in tutte le regioni tropicali. I frutti sono bacche carnose di colore giallo simile alle albicocche, ( il Macis, anch’esso è una spezia) contenenti un seme ovale rivestito di un sottile guscio

Italiana Sommelier.