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Spiedini estivi – Pauline Plaia

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Ingredienti
melanzane
polpettine di carne o pesce
zucchina
peperoni giallo rossi e verdi
cipolla
foglie verdi di alloro
ciliegini di pomodoro
carote

Preparazione
Preparate degli stecchi lunghi in legno con numero a vostra,  scelta direi 2, a persona inserite dei dadoni di melanzana alternati a polpettine di carne o pesce secondo i vostri gusti, ancora alternate con dischi di zucchina ben spessi e dadolate di peperoni giallo rossi e verdi, in cima da ambo i lati, chiudete con 1 spicchio a mezzaluna di cipolla e 1 foglia verde di alloro.
Per le polpettine potete inserirne a piacimento lo stesso per il numero degli stecchi da usare, anche 3 per commensale,  o se volete anche ciliegini di pomodoro ogni tanto o rondellone di carote.
Passate alla griglia

Spiedini di pollo – Angelamaria

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Ingredienti
2 grossi filetti di pollo
2 peperoni
2 fette di prosciutto cotto da 150 gr
origano
1 limone
1/2 bicchiere d’olio
sale
pepe

Preparazione
Preparare un’emulsione con l’olio , il limone, il sale, il pepe e l’origano ed immergetevi per un’ora i filetti di pollo. Tagliateli poi a cubetti ed infilzateli su degli spiedini alternandoli a fettine di peperone e quadretti di prosciutto. Ungete questi spiedini con un pennello intinto nella marinatura, e cuoceteli sulla griglia rovente rigirandoli frequentemente.