RICETTE DI CASA

"La Borsa del Tartufo", Stagione 2010/2011 edizione del 19/09/2010.
La raccolta del tartufo bianco (Tuber Magnatum Pico) è ormai aperta da alcuni giorni, ma quanto sta uscendo dai boschi non è ancora maturo e di conseguenza privo di quel profumo e sapore che vorremmo avesse. Siamo in ritardo con l'andamento lunare ed il tartufo buono arriverà solamente all'inizio del mese di Ottobre (se tutto andrà per il verso giusto…). Ora è molto difficile stabilire un prezzo preciso per questo prodotto, perché ci sono diversi tartufi che non tengono nel tempo, molti pezzi presentano vermi nel giro di pochi giorni e molti fioroni che non dovrebbero essere presenti nelle partite, sono comunque presenti nei pacchetti dei Cercatori. Tutte queste variabili ci portano a dei prezzi oscillano in quotazioni inferiori ai 1000,00 Euro al Kg per arrivare fino ad altre che superano comodamente i 2000,00 Euro per Kg. In questo frangente preferiamo non proporre con vendita diretta in Rete, ma discutere telefonicamente con chi sia interessato, cosa ci sia possibile acquistare con il prezzo che questi possono spendere. Sarà così anche possibile offrire suggerimenti sul modo migliore per evitare brutte sorprese. Con la speranza d'offrire un servizio in più e non un problema aggiuntivo che in questo momento della Stagione può sempre arrivare, noi rimaniamo a vostra disposizione per ogni ulteriore dettaglio possa esservi utile a chiarire le idee.

Da sabato 10 ottobre e domenica 1 novembre 2009

Osteria del Vizio
Corso garibaldi
Sant'Angelo in Vado (PU)