RICETTE DI CASA

Quale è il periodo ideale per la Vendemmia ? Considerando sempre gli eventi atmosferici è necessariamente racchiusa in altre domande:
Voglio fare un vino Bianco secco? Per dare aromi, acidità, freschezza e magari anche un modesto grado alcolico, dovrò anticipare la vendemmia.
Voglio invece fare un grande rosso, con un importante grado alcolico, magari un vino da portare all’invecchiamento? Aspetto a vendemmiare controllando quando nel mio acino c’è il massimo di percentuale di zuccheri che posso ottenere.